折腾了快两个月,店终于可以开了,一点开店的注意事项
潼关肉夹馍吧
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sdghjgfkk 楼主
5月中旬接的店,然后店内装修,吊顶,墙面贴壁纸,门头等,全部包给一个人做的,这也是我噩梦的开始。十几平方的店足足给我弄了一个半月还没弄完,门头下面少几个小子,墙面开始说的壁纸后来给我换成乳胶漆,说墙面回潮,壁纸保持不了多久,这我都认了,但最后乳胶漆一直不给我弄,6月21号我发微信让来弄乳胶漆,一直不回我,现在都7月3号了,还没有回我。没办法只能自己找人再弄,反正还有尾款没有结清,我也就算亏这个一个多月的房租(1900元一个月),想想房租这么贵,居然找了这么不靠谱的人来装修,心塞呀!只能怪没有装修经验,没有签合同规定完成时间,希望这给准备开店的朋友一点点提示,任何一个环节都要签订合同!门面大概还有4天左右就可以开业了,以前只摆摊卖肉夹馍,现在弄个店还没开业就遇到问题,心里还是有点失落的,不过想想遇到的问题都是以后宝贵的经验,希望以后越来越好
2019年07月03日 08点07分 1
level 2
肉夹馍是冻饼子吗
2019年07月08日 04点07分 2
自己打的饼,店小,自己打饼能忙的过来,冻饼方便,但口感没有现打的好
2019年07月08日 04点07分
level 5
你是哪里呀,肉夹馍卖五块?现在猪肉太贵了。五块钱基本不挣钱,除非你加的少。
2019年07月08日 08点07分 3
我们这边消费水平就这样,利润低[笑尿]
2019年07月08日 08点07分
level 6
……你用哪种压面机,我买的牌子压出来带波浪。。难受
2019年07月09日 00点07分 5
我就用的小的压面机,之前买过一个大的,直接当废铁放着呢,也是带波浪
2019年07月09日 02点07分
我用的俊媳妇,用了两年了,小的压面机,面棍宽22的,做起来有点慢
2019年07月09日 02点07分
@sdghjgfkk 谢谢。。我也感觉小的好一些
2019年07月09日 02点07分
level 1
老哥,记得有空留个联系方式
2019年07月10日 06点07分 6
level 7
sdghjgfkk 楼主
有人问潼关肉夹馍只卖5元有多少利润?请看看我们淮北在全国只算五线城市,卖5元还有嫌贵的[泪]
2019年07月17日 14点07分 8
level 7
sdghjgfkk 楼主
炉子的火候貌似还要调整,有没有买过猪板油的?现在猪板油价格都涨到7块一斤了?以前买过才4块左右啊,不会被坑了吧。。。。很少买猪板油,主要有两个月没有摆摊也没有卤肉,本就没有卤油[汗]
2019年07月17日 17点07分 9
level 7
sdghjgfkk 楼主
一个人真忙不过来,上人的时候一直在调擀面皮,馍都来不及烤,确定一件事情,就是弄店比摆摊累多了,怀念以前摆摊的时候[泪]
2019年07月21日 16点07分 11
level 3
加油,朋友
2019年07月21日 16点07分 12
谢谢,加油
2019年07月22日 05点07分
level 3
楼主你好,可以加个微信吗
2019年07月22日 07点07分 13
level 7
sdghjgfkk 楼主
只能大半夜卤肉,奉劝准备开店的做好吃苦的准备,可能是我做的东西太多,就我一个人做擀面皮和潼关肉夹馍,上人的时候真没有时间烤饼,今天烤饼的时候给人家调面皮,忘记了还在烤饼,闻到糊味才想起来[泪]
2019年07月22日 17点07分 14
level 7
sdghjgfkk 楼主
赶上高温了,店里很小,站在炉子旁边坚持了6天,直接中暑,这个身体素质,唉。目前还在老家休息,店要过两天才能开,还是那句话,一个人做好一项就行了,把一项做好做精,我这擀面皮搭配肉夹馍真的太累了,烤馍的时候经常忘记导致烤糊了,现在还真有重新摆摊卖肉夹馍的想法,只是最近城管查的严,还没有踩好点,用空早上去踩点,实在不行就还只做肉夹馍。也给准备开店的兄弟们一点建议,店再小,只要做的不是单品,一个人很难顾得过来,店面大可以直接招人。[笑眼]
2019年08月06日 08点08分 15
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sdghjgfkk 楼主
今天第一次吃了夹土豆丝的菜夹馍,说实在的,味道感觉比肉的还好,一直以来想带着菜夹馍,以前出摊实在不知道这个菜怎么带过去,有做过菜夹馍的?给点指导吧,菜在家炒好带过去?要是凉了怎么加热呢?在铁板上还是?求指导[茶杯]
2019年08月14日 11点08分 16
level 7
sdghjgfkk 楼主
做了这么久我一直都是只做肉夹馍,有没有推荐的还可以做什么样的?我看有加鸡蛋的,火腿的,还有花干的,到底该怎么搭配?
2019年08月16日 13点08分 17
level 1
楼主在哪学的
2019年08月21日 11点08分 18
在外地,学回来自己又练了很久,打了三袋面[泪]
2019年08月21日 15点08分
@sdghjgfkk 外地哪?陕西吗?
2019年08月22日 01点08分
回复 握了棵草🌚 :私聊你了[你懂的]
2019年08月22日 03点08分
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