莱明顿蛋糕 - 李彦宏吧

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材料
模具：SN3305方形慕斯圈
（尺寸：14.5*14.5*5cm）
全蛋海绵蛋糕糊：
牛奶 40g
黄油 25g
室温鸡蛋 3个
水饴 6g
细砂糖 110g
低筋面粉 100g
巧克力酱：
淡奶油 150g
可可脂含量55%黑巧克力 100g

2019年06月25日 12点06分 1

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1、制作海绵蛋糕体：碗中加入40g牛奶、25g黄油，隔热水加热至黄油完全融化备用。

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2、打蛋盆中加入3个室温鸡蛋、6g水饴、110g细砂糖，可以在打蛋盆底部坐40℃左右热水，开启电动打蛋器高速打发。

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3、用电动打蛋器高速打发至全蛋液颜色由深变浅，约2分钟左右，直到体积变大，提起打蛋头能画出不易消失的8字纹路。
4、转低速继续打发，约1分钟左右，这时全蛋糊中的大气泡会慢慢消失。当全蛋糊越来越细腻时，就可以停止打发了。

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5、搅打好的全蛋糊中，筛入100g低筋面粉。

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6、用刮刀采用切拌和翻拌的手法，混合均匀至无干粉。新手可以将低筋面粉分3次加入，这样更不容易消泡。

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7、取少许面糊与黄油牛奶混合液稍稍翻拌几下。

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8、借助刮刀，加入预混合好的面糊。

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9、翻拌均匀成为细腻的海绵蛋糕糊。

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某年某月某一天

get！

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10、做好的蛋糕糊倒入提前在底部和四周都垫好油纸的SN3305方形慕斯圈中。

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后面还有没

2019年06月25日 12点06分 12

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好好吃哦

2019年06月25日 13点06分 13

吧务

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渡

好吃

2019年06月25日 14点06分 14

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森少

挺好吃

2019年06月25日 14点06分 15