不知不觉夏天就到了
各家各户的厨房中
忙碌的妈妈们更加辛苦了
不仅要对抗厨房的高温
而且烹饪产生的油烟也十分恼人
常有的食用油烟点过低
非常容易产生油烟
其中含有各种有毒物质
长久吸入会对人体造成很大危害
今天我们要说一说
油烟的那些事儿
烹饪油烟中的有害物质
中式菜肴常用煎炒炸的烹饪方式在每家每户都很常见，但一想到烹饪时产生的烟，总会让人感到不安。油烟中的致癌物、反式脂肪、自由基等，都会对身体造成很大的危害。
比如油烟中的苯并[a]芘为代表的多环芳烃类化合物，还有低级脂肪酸、醇、醛、酮、呋喃、羧酸、一氧化碳等，随着呼吸进入体内，是中国女性肺癌高发的危险因素之一。
还有油的成分发生变化，会产生很多反式脂肪，吃到体内，容易沉积在血管壁上，时间长了，很可能造成管腔狭窄，导致高血脂、高血压、心脑血管等疾病。产生的自由基，也会加速人的氧化衰老。
油的烟点高，相对更安全
烟点高的油，更适合作为全烹调油，特别是中式烹饪。
那常用油的烟点各是多少呢？葵花籽油、亚麻籽油、菜籽油，烟点大概在107℃；花生油、大豆油在160℃；而椰子油在170℃。日常炒菜大家应尽可能选择高烟点的油。
椰子油，烹饪的新选择
很多人认为，椰子油这样有特殊芳香气味的油类，只适合用在大多西餐上。而以炒菜为主的中餐配上椰子油会改变中餐的味道。
但是熟悉椰子油的朋友都知道，椰子油虽然闻起来有非常厚重的椰子香味，闻上去甜甜的。但是椰子油本身是没有味道的。它完完全全就是一款健康的、可以烹饪的食用油！
而且椰子油非常适合用在中餐中“煎”这种烹饪手法中。第一，一般煎食材的过程中非常容易产生油烟，而椰子油的烟点低，无烟烹饪更属性。第二，椰子油非常健康，容易代谢，煎制品一般油腻，有了椰子油就完全不用担心啦！