1.可“安五脏，除胃中热”的是什么蔬菜？
答：根据《千金食治》菜蔬第三（五十八条）：“韭∶味辛、酸、温、涩、无毒。辛归心，宜肝。可久食。安五脏，除胃中热。”因此，“安五脏，除胃中热”的是韭菜。
2.具有生津消暑、促进食欲、增强免疫力作用的是什么蔬菜？
答：苦瓜。
3.苦苣有什么功效？
答：苦苣性味苦寒，具有清热解毒、凉血的功效。用于治疗痢疾、黄疸等。
4.芹菜的功效是什么？
答：止血、益气、利尿，降血压。

苦苣性味苦寒，具有清热解毒、凉血的功效。用于治疗痢疾、黄疸