每一个人都希望自己能够拥有健康的身体和完美的身材，但是现在的人们工作生活压力大，加班时间长，使得很多人缺少必要的运动，因此肥胖问题也随之而来，很多人对于自己的身材不满意，便开始了减肥。各种减肥药、各种运动、节食，但是经过一段时间发现，自己的减肥计划并不如想象般那么顺利，要么就是坚持不下来，要么就是出现反弹，甚至还有越减越肥的杯具，让很多人逐渐放弃了减肥。今天我们就教给大家一个越吃越瘦的美妙食物——MCT！
MCT是什么？
MCT就是中链甘油三酯（Medium Chain Triglycerides）的简称，是由碳链长度6-12的饱和中链脂肪酸组成的甘油三酯。中链脂肪酸在自然界中天然存在但含量较少，主要来源于椰子油、棕榈仁油、母乳、牛奶及其制品。注意哦，除母乳外人体无法合成MCT，只能通过外界摄入。在椰子油中，中链脂肪酸能占到脂肪酸总量的50%以上！
普通的食用油是由长链脂肪酸组成的油脂，在小肠内首先被水解，接着重新酯化成甘油三酯，再与蛋白质一起形成乳糜微粒，然后通过肠壁被吸收，再经过淋巴系统进入血液循环系统，输送到肝脏、储存脂肪和其他组织。总结一下就是：普通植物油会成为“储存脂肪”。
MCT可不一样哟，它在人体内的消化吸收则是不需胆盐即可完整地被吸收到小肠黏膜细胞的绒毛上或进入细胞内，吸收比一般长链脂肪酸甘油三酯快，产生的中链脂肪酸在肠道细胞内不必重新酯化合成甘油三酯，而直接以脂肪酸形式由门静脉进入肝脏，无需经过穿梭，在肝脏内迅速高效地被分解产生能量。总结一下就是：MCT不会成为储存脂肪，只提供能量，而且供能快！
MCT的优点是能被快速消化吸收，它无需胰脂酶水解，吸收无需淋巴系统参与。早在20世纪50 年代，MCT已作为一种特殊的能量来源而在临床方面广泛应用，MCT能使吸收不良症患者迅速获得热量。
GB 29922《食品安全国家标准特殊医学用途配方食品通则》问答中也提到炎性肠病病人用全营养配方食品应满足中链甘油三酯(MCT)含量不低于总脂肪的40%的技术要求，因为炎性肠病病变主要发生在消化道，既妨碍营养物质的摄入、消化和吸收，又造成营养物质从肠道不同程度的丢失。
MCT也可作为婴幼儿配方食品中的成分，早产儿、低体重儿和有特殊需要的婴儿，由于其消化道尚未发育完全，不能消化其他脂肪，但能消化吸收MCT。
MCT独特的代谢途径决定了它能给人体迅速供能，因而也非常适用于运动食品。另外，MCT是在肝脏中代谢，这样它不会成为贮存脂肪而只是产生能量，所以通过摄入MCT代替部分常规油脂就可以控制能量摄入和贮备，达到控制体重的目的。
划重点先说结论：
1.每餐中碳水化合物摄入大于50%，2周一样，容易引发高血脂、脂肪肝。
2.长链脂肪酸（大部分植物油）让你肝脏无法代谢，形成脂肪肝和高血脂。
3.中链脂肪酸（MCT）可以提升高密度脂蛋白（好的胆固醇）和降低低密度脂蛋白（坏胆固醇）。
4.中链脂肪酸可有效降低体重、促进脂肪代谢、降低血脂和脂肪肝。
5.中链脂肪酸（50%）+长链脂肪酸（50%）虽然效果不如单纯的中链之反酸，但是仍然可以可有效降低体重、促进脂肪代谢、降低血脂和脂肪肝。
6.最佳中链脂肪酸油脂：椰子油、奶油、棕榈仁油。
想继续了解的亲们向下看有数据来源：
上海第二医科大学附属瑞金医院、上海市内分泌研究所的陈名道研究团队与2002年发表于《中华内科杂志》上。
1994年,Friedman实验室首次定位克隆小鼠ob基因,并由其DNA顺序合成了ob蛋白,后者被命名为瘦素(leptin),ob基因又称为瘦素基因。
Friedman研究团队发现：小鼠ob基因位于第6号染色体。人类ob基因位于第7号染色体。人类和大鼠、小鼠的ob基因分别有84%和83%的同源性。就是说，关于肥胖问题上，大鼠和人类的非常相似。
解放军军事医学科学院的徐庆研究团队。该研究于2013年公开，是一篇博士研究论文。研究的题目叫做《中链脂肪酸对小鼠胆固醇代谢的调节及其机制研究》。
试验采用小鼠102只。随机挑选出10只小鼠继续喂养普通饲料(AIN-96G),设为对照组(Control)。
余下92只小鼠喂饲增肥饲料，增肥饲料是什么呢？饲料含蛋白19.07％、脂肪13.63%、碳水化合物48.18%、胆固醇1%和胆盐0.3%。
结果，如此喂养2周后，60%以上的小鼠血清固醇水平明显升高，高胆固醇小鼠研究对象培养成功。
说大白话，就是这样吃2周，普通小鼠就变成了肥胖小鼠。你回想一下，是不是小鼠增肥成功的饮食比例和让你长胖的饮食比例很相似？蛋白质20%，脂肪14%，碳水化合物50%。小鼠这样吃2周就成为高胆固醇肥胖小鼠，但是你呢？至少这样吃了几十年。所以，你不发胖才怪呢。
我们得出一条结论：每日摄入碳水化合物50%左右，会让你长胖。
高胆固醇血症小鼠培养成功之后，随机选取54只，随机分为六组(每组9只)，分别给予含有2 %辛酸(C8:0)、2 %癸酸(C10:0)、2 %油酸(C18:1)、2 % α-亚麻酸(C18:3)、2 %棕榈酸(C16:0)和2 %硬脂酸(C18:0)的高胆固醇饲料喂养，实验持续12周结束。
饲料配比如下表：
在实验开始前，各组小鼠体重无明显差异（P>0.05）。BMI、脂肪组织重量，无明显差异。
12周结束后：
MCFAs饲料喂养12周后,与LCFAs相比,MCFAs可显著降低高胆固醇血症小鼠体重、Lee’s指数、BMI和肝脏组织重量,改善血清TG、TC、LDL-c和HDL-c水平,但并不影响肝脏脂蛋白水平。
通过12周的中链脂肪酸喂养和长链脂肪酸喂养，中链脂肪酸喂养的小鼠：
1、胆固醇明显降低；
2、LEES指数明显降低；
3、BMI明显降低；
4、肝脏组织重量明显降低；
5、血液中总胆固醇水平明显降低；
6、血液中甘油三酯水平明显降低；
7、低密度脂蛋白水平降低；
8、高密度脂蛋白水平升高；
9、肝脏脂蛋白水平不受影响。
一句话，12周中链脂肪酸喂养，让肥胖小鼠瘦啦，而且高血脂改善啦。
老鼠毕竟是老鼠，那人是什么样子呢？连续12周给人类喂脂肪的实验：
广州市南方医科大学珠江医院营养科孙静、邓斌、凌文华、研究团队做的一项研究。研究公开在2006年12月的《中国动脉硬化杂志》。论文的题目叫做《中链甘油三酯对2型糖尿病肥胖和炎症反应的影响 》。
该项研究随机抽取57名二型糖尿病患者。患病年限在5~10年，年龄在45~65岁之间，近3个月体重稳定，没有服用二甲双胍等影响体重的药物，目前没有采用胰岛素治疗，未服用影响血脂代谢药物，进餐规律，较少外出就餐，病情稳定，无心血管、胃肠道、肾脏或其他系统严重疾病，甲状腺功能正常。
分为：MCT组（中链甘油三酯）：14人；MCT+L组（中长链甘油三酯）：23人；LCT组（长链甘油三酯）：20人。在平衡膳食基础上分别连续食用100%MCT油，50%MCT+50%LCT油，100%LCT油。在开始，6周，12周时采血。同时采集身高、体重、腰围、臀围，计算BMI。实验前，各组各项指标无明显差异。如下表：
该项实验，在0、6、12周，实验者各项指标如下表：
结果：
与LCT组相比，MCT组和MCT+L组：6周和12周时，体重、腰围、BMI都明显下降（P<0.05），有统计学意义。相反，LCT组在6周和12周时，体重、腰围、BMI都有所上升。
与LCT组相比，MCT组和MCT+L组：6周和12周时，血浆脂联素水平增高，血浆MCP-1（单核细胞趋化蛋白1）水平下降。
结论：就是MCT组和MCT+L组的人内脏脂肪更少啦，炎症的情况好转啦。
还有很多类似的人类吃脂肪减肥的研究。我们再看一项研究：
解放军总医院营养科、日本日中健康科学协会的张荣欣、刘英华进行的。研究成果公开在2009年的《军医进修学院学报》。论文的题目叫做《中长链脂肪酸食用油对高甘油三酯血症患者体重和体脂的影响》。
研究人群：高甘油三酯血症患者101例(男性67例,女性34例)。年龄：52.05±13.20岁。BMI：26.22±3.68 kg/m2。随机分为2组,分别食用长链脂肪酸食用油(n＝50)和中长链脂肪酸食用油(n＝51)分别于试验前和试验第8周后进行人体测量,腹部CT扫描和血生化检查。
检查结果如下表：
实验结果:
中长链脂肪酸食用油较长链脂肪酸食用油对高甘油三酯血症患者体重降低、体脂肪减少和血甘油三酯降低作用明显(P<0.05)；
中长链脂肪酸食用油对BMI 24～27.9kg/m2人群的减轻体重、减少皮下脂肪和内脏脂肪的作用比BMI<24kg/m2和≥28kg/m2的人群效果明显(P<0.05)。
实验结论:中长链脂肪酸食用油可用于体重超重的高甘油三酯血症患者辅助控制体重和血脂。