大家好，请问一下我这种情况能申请仲裁，赢的几率是多少？2018年8月15日入职，老板是一个包工头，也有自己的公司，我不止做承包公司的账还有做他自己公司的账，问老板签合同的问题，老板说他们那儿都不签合同，也不交社保，我就忍了，今年5月17日，突然辞退我，就是说我做不到他想要的，就辞退我，答应的给我1号发工资，确迟迟不发，我走的时候在公司做了一次交接工作，离职后，又喊我回去和新的会计做了一次交接工作，现在他那个会计又跑了，没有会计，一直拖着我工资半个多月不发，还要喊我去教会他老婆，我觉得我没这义务就一直拖我工资，我想去仲裁告他。
我这里有我和他还有他老婆工作9个月的聊天记录，有去年9月和10月的考勤记录（他本人签字的），今年的考勤记录只有丁丁下载的，还没签子，有他辞退我的录音，有我去公司指纹进公司的录像，发工资走的是银行账户，但是不是走公账，他老婆是出纳，都是从他老婆私账转给我卡上的，这个有流水，包括报销都有丁丁记录和转账流水，请问一下我这个胜率大吗