level 15
其实后腿肉炒出来更嫩滑，前提是用盐胡椒粉花椒粉生抽等佐料加小苏打和食用油腌半个小时，下锅之前加水淀粉。
2019年05月11日 08点05分
1
level 15
是以前卖牛肉的回民告诉我的，我试了试，确实是，而且牛后腿肉净板，切起来成型，好看。
2019年05月11日 08点05分
2
我是去买时告诉她要炒菜用，人家就给割炒菜的，要红烧的，就给割牛上脑给我
2019年05月11日 09点05分
level 15
我喜欢爆炒牛肉丝，带筋的
不喜欢加过淀粉的，感觉嫩的太假
油锅烧热，豆瓣酱炒出红油，葱姜蒜爆出香味，倒牛肉丝，翻炒几下放黄酒生抽盐，快速出锅
2019年05月11日 09点05分
3
我牙缝大，没法吃带筋的
2019年05月11日 09点05分
level 14
我只加料酒生抽腌一会儿，怕先放盐会硬，还有为何加小苏打啊，老感觉会破坏营养成分
2019年05月11日 09点05分
5
