首先启动MAME，在列表中要运行的NEOGEO的游戏上点右键（这里以KOF97为例），选属性-->杂项。在左下方的BIOS设置栏选择相应的BIOS，即可实现模式切换，见下图：
选择不同的BIOS，进入游戏后的默认模式及机台设置菜单（括号内的文字）的差别如下：
Europe MVS (Ver. 2) 街机模式(长菜单，9个项目，可以在机台设置中切换街机/家机模式，可选语种)
Europe MVS (Ver. 1) 街机模式(短菜单，6个项目，不能在机台设置中切换街机/家机模式)
US MVS (Ver. 2?) 街机模式(短菜单)
US MVS (Ver. 1) 街机模式(短菜单)
Asia MVA (Ver. 3) 街机模式(短菜单)
Asia AES 家机模式(短菜单)
Japan MVS (Ver. 3) 街机模式(短菜单，日文)
Japan MVS (Ver. 2) 街机模式(短菜单，日文)
Unibios MVS (Hack, Ver. 1.2) 自由切换
Debug MVS (Hack?) 家机模式(短菜单，可选语种)

第一个BIOS的功能最为全面，进入游戏后，在机台设置里可自由切换街机/家机模式及游戏语种，见下图：
其余标注为短菜单的BIOS，均只能实现固定的游戏模式及语种（最后一个多了一项语种选择）。机台设置菜单如下，可与上一张比较一下，看看少了哪些项目
Unibios MVS (Hack,Ver. 1.2) 是个功能超强的BIOS文件，功能最全，会用的可以用这个切换。
PS：以上设置功能皆为 neogeo.zip 这个BIOS文件中所带，因各人所用版本等差异，列表中可选的BIOS可能会有所不同，请以实际为准。

好了，成功