始终搞不懂espresso的出液标准是什么
咖啡吧
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my51234 楼主
以18G的双份粉为例，espresso标准是1：2出液，出液量在36G
但double shot又说是2盎司，差不多60ML。倒底标准的double shot是36G还是60ML。难道double shot要36G粉？？？？
2019年04月26日 12点04分 1
level 13
Sher盛之♂
36g液≈60ml
2019年04月26日 13点04分 2
my51234
一语点醒[真棒]
2019年04月26日 13点04分
E川烟草💧
我有个疑问啊，60ml水是60克，60ml咖啡液不是应该比60ml水重么，毕竟液体浓度不一样了啊
2019年04月26日 16点04分
Sher盛之♂
@E川烟草💧 油脂，而且36不一定真到60ml了，豆子不同都不一样的
2019年04月26日 17点04分
level 9
北境🍁
楼上说的对，另外称重比量毫升来的稳定
2019年04月26日 13点04分 3
level 11
天地乖離▫
都是油脂泡沫啊亲，正常意式萃取2oz体积的泡沫油脂液也就36g左右。如果杯底提前沉降为黑色咖液，大概在 45ml位收尾会比较满足36g的需求。
2019年04月26日 17点04分 4
level 11
my51234 楼主
懂了懂了，感谢各位
2019年04月30日 00点04分 5
level 11
终景
出液标准是你定的啊，这个没有国际标准的，只是有的豆子烘焙商觉得1比1.5好喝 那他就写1-1.5喽
2019年04月30日 02点04分 6
level 8
photocity
我按这个标准萃取做出来的咖啡口味一直偏苦
2019年11月03日 07点11分 8
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