求助万能的吧友
酿酒吧
全部回复
仅看楼主
level 5
怀念远走的你 楼主
如何防止糊锅
2019年04月15日 08点04分 1
level 5
怀念远走的你 楼主
最近连着糊了两锅米酒
2019年04月15日 08点04分 2
level 5
怀念远走的你 楼主
我做的是米酒，用天锅蒸馏的那种，一次蒸馏两百斤米，最近糊了两锅，这该如何是好啊
2019年04月15日 08点04分 3
level 5
怀念远走的你 楼主
请问如何辨别是否完全发酵了
2019年04月15日 08点04分 4
曾氏古法酿酒👦
你这个应该是没发酵好才会糊的
2019年04月15日 11点04分
骆越阿飞的酒℃
糖化发酵后，你用手捏一下大米饭，内还有小颗粒不烂的就是蒸饭的时候没有透心，现在我蒸大米，中途都开锅盖润水后大铲翻遍，保证透心
2019年04月18日 08点04分
只出神不入化💤
准备上糟蒸酒时你搅拌一下米酒糟，基本没有米粒沉底，沉底多的话只能拿花篮子把米粒隔出来
2019年04月18日 09点04分
level 5
怀念远走的你 楼主
请问米酒要发酵几天才加水
2019年04月15日 08点04分 5
level 5
怀念远走的你 楼主
加了水要多少天才蒸馏
2019年04月15日 08点04分 6
level 10
☞潮汕大米酒☜
糊成这样啊，你怎么搞得，一问到味道不对马上熄火，把锅都烧穿了
2019年04月15日 10点04分 8
level 12
贴吧用户_7A38NRP
https://tieba.baidu.com/p/4114238137?share=9105&fr=share&see_lz=0&sfc=copy&client_type=2&client_version=10.1.8.1&st=1555327104&unique=74ED457BF73F0C049FAE799CD298DE09
2019年04月15日 11点04分 9
level 8
酒來久往🍭
首先发酵要完全，一般20天左右，蒸馏加热65度前搅拌不能粘底，上盖再蒸馏，或者渣水分离，放个网上面蒸，或者用网袋装好再放锅里，底下放个倒扣的瓦碗隔离，方法比困难多，
2019年04月15日 11点04分 10
qgqch1
我做半固态，渣水分离，渣不透气怎么办
2019年04月16日 03点04分
酒來久往🍭
你用什么方式加热蒸馏，太厚也不透的，我见过把渣另外蒸的，固态那样，问题有些麻烦，要加些稻壳
2019年04月16日 04点04分
level 11
chenjie1472583
没有发酵透吧。
2019年04月15日 12点04分 11
level 7
神屿369💯
可能锅也有问题吧，
2019年04月15日 12点04分 12
level 6
假装看不见侬
做个棉布袋，醪糟装到口袋里，搁在篦子上蒸馏。
2019年04月16日 03点04分 13
level 12
日光浴场
用蒸汽发生器
2019年04月16日 04点04分 14
岩黄连物语
他用的天锅
2019年04月18日 03点04分
level 7
只出神不入化💤
能糊到烧烂锅你也是厉害了，出酒口冒烟或者闻到糊味马上开锅铲锅底，天锅没用过不知道能不能中途开锅，实在不行那就停火啊，彻底停火
2019年04月18日 09点04分 15
level 8
市井之隐🌿
渣液分离最靠谱！[玫瑰]
2019年04月18日 09点04分 16
1 2 尾页