“素鸡不是鸡”，本以为这是中国人独有的智慧，直到美国人搞出了“人造肉”汉堡。
最近，汉堡王在美国的59家门店开售人造肉汉堡。紧随其后，食品巨头雀巢也公布了人造肉汉堡包的计划。
人造肉正在成为潮流，更是受到比尔·盖茨、李嘉诚等亿万富豪的追捧。
这是人类的幸运，还是悲哀？
1. 以假乱真，何为人造肉？
人造肉主要分类两种：一种是素肉，一种是培育肉。
素肉指的是以植物为原料，尽可能地模仿真正肉类的味道和营养成分。
中国是这方面的高手。早在中国宋代，陶谷在《清异记》就记载了用豆腐作为素肉的饮食文化。我们常吃的传统豆制食品素鸡，就是以素仿荤，口感与味道像极了原肉。
汉堡王推出的人造肉汉堡，用的是“素牛肉”，制作思路与素鸡类似。不同之处在于，制作方法更高级。

在不久的未来，没有所谓的鸡肉、牛肉、羊肉，取而代之的是1号肉、2号肉、3号肉。商家将根据需求，为你“私人订制”肉的形状、口味和营养成分。
到时候，人类只需付出极小的成本，就能够获得量大且营养均衡的肉类，而我们的孩子，真的可能是“没吃过猪肉，也没见过猪跑”了。
这是人类的幸运，还是悲哀？

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