请教一下大师们，我店里有一个算是招牌菜吧，卤鸡，基本两桌就会 - 厨师吧

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╭狐狸不是妖╭ 楼主

请教一下大师们，我店里有一个算是招牌菜吧，卤鸡，基本两桌就会点一只，但是这个卤鸡鸡胸肉总是特别干，发柴，炖两个小时，然后在汤里泡三四个小时，还是柴，怎么才能让这个鸡胸肉不太柴，我也想过用注射器在鸡胸里面注射卤鸡的汤进去，这样有用么？

2019年04月03日 10点04分 1