就业增加个人收入是国中之本，国家不可能对每个人提供包食住、包穿着包出行、包愉悦的待遇，每人都主要靠自己，但现行法律法规和规定，属于大一统规定，忽略个人创造力，同时也限制了个人就业，特别是传统行业。以酿酒为例，开设酿酒加工场分为厂和作坊，开厂可以雇人，作坊限家庭作业。首先说作坊硬件，除设备外，建筑面积要两百平方米以上，分发酵区蒸蹓区成品贮存区原料区燃料区实验室，各区要有墙分隔，整个作坊离禽畜二十米以上，参加工作的人要有卫生证，锅炉要技监局发证，操作工要有劳动局发的锅炉工证，环境要评估，通过省级检验，作坊要食药局检验，省级发证，土地使用要规划局、国土、村建批，用电要供电批，所用水源要防疫站检验并批准，走完这些流程后到工商税务批，批准后报消防和安监局及酒类专卖局。
不就是个个体户吗?有必要吗?

我觉得有必要。。

个体户就可以降低标准吗。。这些都是有安全隐患和卫生隐患的。虽然我不清楚，但我相信，你可以在安全生产监管的条例里找到相关的要求。如果你无视这些开了，那才是安监局的失职。。