本草美食
　　◎猪心枣仁汤
　　材料：猪心500克、酸枣仁15克、茯苓15克、远志5克。
　　做法：把猪心切成两半，洗干净，放入净锅内；然后把洗干净的酸枣仁、茯苓、远志一块放入；加入适量水置火上，用大火烧开后撇去浮沫，移小火炖至猪心熟透后即成。每日1剂，吃心喝汤。
　　功效：此汤有补血养心、益肝宁神之功用。可治心肝血虚引起的心悸不宁、失眠多梦、记忆力减退等症。


本草美食
　　◎黑糖姜汤
　　材料：生姜50克、附子80克、红枣30克、黑糖60克。
　　做法：生姜洗净后切块，不必去皮；将附子和红枣冲净，与老姜一起放进锅中，加1碗半的水熬成1碗。加黑糖拌匀，即可饮用。
　　功效：老姜可以促进血液循环，让全身产生温热的感觉，改善手脚冰冷的外而内由，颜养草本状况。

◎养心安神枣仁粥
　　材料：酸枣仁60克，大米400克。
　　做法：将酸枣仁炒熟，放入铝锅内，加水适量煎熬，取其药液备用。将大米淘洗干净，放入锅内，再把药液倒入，一同煎煮，待米熟烂时即成。早晚空腹服食，每次1小碗。
　　功效：可养阴、补心、安神。适用于心脾两虚的心烦不眠等症。
　　◎养心鱼香木耳海带
　　材料：海带50克、猪里脊250克、冬笋20克、胡萝卜20克、木耳20克、红辣椒3克，盐3克、白糖3克、姜末1克、酱油2克、蒜泥1克、醋2克、泡椒3克、豆瓣辣酱3克、黄酒3克、水淀粉2克。
　　做法：将海带丝洗净切寸段；猪里脊切丝，用黄酒、盐、蛋清、水淀粉上浆，有时间可以放入冰箱冷冻一会儿；冬笋、木耳切丝，用开水，放油、盐焯熟捞出备用；胡萝卜切丝，豆瓣酱剁碎，泡辣椒切碎；取小碗一只，放入白糖、精盐、酱油、醋、黄酒、水淀粉，调成芡汁；锅放炉火上，放入油烧热，将里脊丝滑熟、捞出、沥油；锅里留底油，投入葱末、姜末、蒜泥、煸香，放入豆瓣辣酱、泡辣椒碎，煸炒出好看的红油；待出香味时，加入胡萝卜丝、海带丝翻炒，放入滑熟的里脊丝并将碗中调好的芡汁倒入，迅速炒拌匀，即成。
　　功效：这道菜既可开胃，还有养心、滋阴的功效。羊乳："可益五脏、补老损、养心肺、利皮肤、润毛发、明目、使人润泽"。《本草纲目·兽部·羊》柏子仁："养心气，润肾燥，益智宁神。"《本草纲目·木部·柏》032

◎桑葚果粥
　　材料：桑葚罐头50克、糯米100克、冰糖适量。
　　做法：先将桑葚罐头中的桑葚子捣烂（加入桑葚果汁）备用；米洗净后加适量清水入砂锅中煮粥，先大火，后小火；粥熟后，加入捣烂的桑椹子和冰糖，稍煮后，冰糖溶化即可。
　　功效：可补肝滋肾、益血明目。
　　◎玉枣润燥粥
　　材料：大枣10克、玉竹10克、合欢花10克、小麦15克、粳米50克、冰糖10克。
　　做法：玉竹与合欢花水煎取汁，药汁与其他材料放入砂锅、文火煨粥。
　　功效：此粥可益气滋肝，最适合患有经前紧张综合症的女性。小麦："陈者煎汤饮，止虚汗。"《本草纲目·谷部·小麦》036
　　·健脾，性感双唇娇嫩欲滴·

◎酸萝卜老鸭汤
　　材料：鸭子一只，生姜、酸萝卜适量。
　　做法：将鸭子洗干净，和生姜、酸萝卜一起炖。
　　功效：酸萝卜可去油腻、开胃；老鸭可滋阴。这道汤能够排掉体内废水，滋阴生津，滋润皮肤，绝对是女性养颜抗衰的好汤品。
　　◎酱鸭腿
　　材料：准备鸭腿1000克，酱油150克、料酒100克、盐20克、白砂糖15克、大葱25克、姜20克、桂皮10克、茴香5克、花椒5克、草豆蔻3克、砂仁2克。
　　做法：先将鸭腿放开水锅中烫过洗净；然后放在老酱汤锅中，煮熟透入味捞出，凉后改刀装盘。
　　功效：鸭肉能滋养脾胃，令气色变好。红豆："赤小豆，其性下行，通乎小肠，能入阴分，治有形之病。"《本草纲目·谷部·赤小豆》
　　红豆、甘草、薏仁、大枣等均有补脾益气的功效。章二第　脏五抚安华精的本草用
　　·肌肤干燥是肺惹的祸·

肾阴虚者常有一些肺热的症状，如，咽干、咽痛等，还有就是容易出现腰膝酸软、头晕耳鸣、舌苔偏红等症状。在日常生活中，可选用海参、枸杞、甲鱼、银耳等进行滋补。肾阳虚者　常见有肢体畏寒、精神萎靡、腰酸、耳鸣、舌淡、体胖等症状。肾阳虚的女人，在饮食方面则应选择羊肉、鹿茸、补骨脂、肉苁蓉、肉桂、益智仁等进行补益。"黑五类"--强肾的黄金食品黑芝麻、黑米、黑豆、黑木耳、芡实、木耳、桑葚、荔枝、海带、紫菜、乌鸡、豆豉等黑色食品，可谓补肾精的黄金食品，所以赶快把它们收入厨房吧！
　　本草美食
　　◎牛骨髓香煲汤
　　材料：牛骨髓500克、料酒10毫升、盐3克，葱、姜适量。
　　做法：将500克牛骨髓切段并用开水氽一下，捞出沥干水分，再放入加料酒、盐、葱、姜的汤中煮。煮开后改为小火慢炖，最后放入少量味精即可。脏五抚安华精的本草用　　功效：这一道鲜美的牛骨髓汤不仅可以使皮肤光滑细腻，还可起到补肾的作用。

◎大蒜糯米粥
　　材料：糯米100克，大蒜30克。048
　　做法：将大蒜去皮，入锅放沸水中煮过捞出。锅中加入糯米，煮至米开花，再将大蒜重新入锅，煮粥。
　　功效：有补气养胃的功效。

本草美食
　　◎菊花枸杞茶
　　材料：红茶包一个、枸杞子一小撮、菊花3到5朵。
　　做法：将以上材料放入已经预热的杯中，加入沸水泡10分钟即可饮用。
　　功效：菊花、枸杞子两者均有明目、养肝、益血、降血糖、降血压、抗衰老、防皱纹、固精气的保健功效。适合工作繁重、长期要对着计算机工作的人。

本草美食◎白果桂圆炒虾仁　　材料：虾500克，白果、桂圆肉适量。
　　做法：虾去头、皮和尾，一片两半，挑去虾线，斜刀片成片，放碗中，加料酒、蛋清、盐、水淀粉抓匀上浆备用；水发白果用沸水焯过；滑勺中加植物油并烧温；加入虾仁，用筷子划散，勺中留底油，放葱姜末炒出香味，加入桂圆煸炒，加高汤25克、盐、味精、白果和虾仁翻炒，淋明油即可盛盘。
　　功效：白果可抗衰老，虾含多种营养，这道菜能祛除皱纹，令面色红润。
　　◎补血美颜羹
　　材料：粳米100克、川芎3克、当归6克、红花2克、黄芪4克、大葱3克、姜3克、盐1克。
　　做法：将粳米洗净，用水浸泡；当归、川芎、黄芪切成薄片；前三味药与红花一起装入干净的小布袋中；药袋放入瓦锅内，加鸡汤熬成药汁；再将粳米放入药汁中煮粥；待粥煮至浓稠时，加葱花、盐、姜末调味食用。
　　功效：适于身体虚弱、贫血、经常头晕眼花的人补血养颜。桂圆："久服可强魄聪明，轻身不老，通神明，开胃益脾，补虚长智之功效。"《本草纲目·果部·桂圆》

◎鸡蛋牛肉汤
　　材料：牛肉（瘦）500克、鸡蛋50克、芝麻25克、韭菜花10克、大豆油30克、大葱15克、大蒜（白皮）5克、盐5克、味精2克、酱油10克、胡椒粉1克、辣椒粉5克。
　　做法：用适量豆油将辣椒粉炸成辣椒油待用；将牛肉放入锅内煮熟，捞章三第出；牛肉趁热撕成牛肉丝放入盘中；加酱油、蒜末、胡椒粉、辣椒油、盐、韭菜花拌匀备用；再将葱丝在油锅里炸香，加适量清水煮沸；将鸡蛋打散洒　入锅中，煮熟，放味精调味；将鸡蛋汤浇在牛肉丝上，再撒上熟芝麻即成。礼大容美的性女给送草本，物食阴滋
　　功效：这道菜具有益气血、强筋骨的功效。鸡子："鸡子白，酒或酸浸，敷疵黪面疱。"

◎蜜汁花生枣
　　材料：红枣（干）100克，蜂蜜200克，花生仁（生）100克。
　　做法：将红枣和花生用温水泡后放锅中加水适量，小火煮到熟软；加蜂蜜200克，至汁液黏稠时停火(也可用高压锅煮30分钟左右)；待花生米、红枣熟后入锅即可。
　　功效：可补血、养颜、开胃。
　　◎花生杏仁粥
　　材料：粳米200克、花生仁（生）50克、杏仁25克、白砂糖20克。
　　做法：将花生仁洗净，用冷水浸泡回软；杏仁焯水烫透，备用；粳米淘洗干净，浸泡半小时，沥干水分；粳米放入锅中，加入约2500毫升冷水，用旺火煮沸；转小火，下入花生仁，煮约45分钟；再下入杏仁及白糖，搅拌均匀，煮15分钟，出锅装碗即可。

◎海带汤
　　材料：海带30克，绿豆30克，枇杷叶15克，玫瑰花10克，红糖适量。
　　做法：将海带洗净、切碎，枇杷叶、玫瑰花用纱布包好与绿豆同放锅中，加水适量煮沸15分钟后，兑入红糖，搅至糖完全溶化，取出纱布即可。吃海光时流倒入踏肤肌让，摩按位穴带、绿豆，饮汤。
　　功效：可清火润燥、排毒养颜。
　　◎乌骨鸡汤
　　材料：乌骨鸡500克，当归、黄芪、茯苓各9克。
　　做法：将鸡洗净，把药材放入鸡腹内用牙签"缝合"，与其他原料一起放砂锅内文火炖煮至肉烂，去渣加入调味品后即可食用。
　　功效：可健脾养心、益气养血、缓解疼痛、祛除暗黄脸色，建议生理期前3-5天每天服用。

草美食
　　◎养颜橘子饮
　　材料：橘子100克、苹果200克、胡萝卜150克、白砂糖20克。
　　做法：将橘子、苹果、胡萝卜洗净，橘子去皮，苹果、胡萝卜切成薄片，橘子切成丝，加白砂糖、冷开水一起搅成泥汁，滤去皮渣，取汁饮用。
　　功效：可补充水分、营养肌肤。
　　◎牛奶菜心汤
　　材料：牛奶100克、白菜250克、鸡蛋50克、红枣（干）20克、盐2克，味精1克，胡椒粉1克。
　　做法：将白菜剥去外层，只取白菜心洗净并切成5厘米长段，用沸水氽　过捞出备用；将红枣放入锅中加清水两碗熬半小时至余一碗水时；将牛奶放光时流倒入踏肤肌让，摩按位穴入，待滚沸时再放进白菜心；再滚沸时打入鸡蛋，用筷子迅速将蛋搅散成蛋花，放入盐、味精、胡椒粉调味，即成。

多吃碱性食物。研究发现，多食碱性食物，可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物质减少，并能防止其在管壁上沉积，因而有软化血管的作用，故有人称碱性食物为“血液和血管的清洁剂”。这里所说的酸碱性，不是食物本身的性质，而是指食物经过消化吸收后，留在体内元素的性质。常见的酸性元素有氮、碳、硫等；常见的碱性元素有钾、钠、钙、镁等。有的食物口味很酸，如番茄、橘子，却都是地地道道的强碱性食物，因为它们在体内代谢后的最终元素是钾元素等。 
强碱性食品：牛乳、茶、柿子、黄瓜、胡萝卜、萝卜、菠菜、柑橘类、葡萄、芋头、海带、无花果、葡萄干等。 
弱碱性食品：马铃薯、卷心菜、笋、香菇类、油菜、南瓜、豆腐、苹果、梨、香蕉、樱桃等。 
    所谓食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。一般金属元素钠、钙、镁等，在人体内其氧化物呈碱性，含这种元素较多的食物就是碱性食物，如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等。一些食物中含有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，在人体内氧化后，生成带有阴离子的酸根，属于酸性食物。如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾，以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等。

茶水烧饭的方法很简单：先将茶叶1克至3克，用500克至1000克开水浸泡4分钟至9分钟，取一小块洁净的纱布，将茶水过滤去渣后待用（不宜用隔夜茶水）；将米洗净，放入锅中，然后把茶水倒入饭锅中，使之高出米面3厘米左右，煮熟即可食用。

吃熟苹果可防治嘴唇生热疮、牙龈发炎、舌裂等内热现象。其方法是：将苹果连皮切成六至八瓣，放入冷水锅内煮，待水开后，将苹果取出，连皮吃下。每天一次，每次一个，连吃7～10个可愈。此法还有润肠通便的功效。

秋季养生系列~秋补汤
        从农历讲，现在已经进入秋天了，虽然暑气未消。按照传统的说法，秋天物候干燥，人体就需要滋润。所以，眼下季节适宜多喝具有滋润肺腑的汤，尤其是女人，经常喝适应的汤，能养生、美容。推荐几款适合这个季节喝的， 具有养颜、瘦身、去暑功效，在家里煲制又比较方便的特色汤。这些汤都比较中性，没有激烈的东西在里面，老人小孩也都可以喝。
沙参玉竹猪皮汤
       材料：沙参30克、玉竹15克、陈皮3克、新鲜猪皮250克、食盐少许。 
       制作：先将猪皮表面的毛刮净，置于沸水中焯5分钟，减少皮下的油脂，捞出切成粗条状备用。沙参、玉竹、陈皮洗净。陈皮并切成细丝状，沙参折断成约3厘米长。然后将汤料共放入汤煲内，加进适量清水，先用武火煮沸，改用文火煲2小时，调味即可。
       功效：本汤有润泽肌肤的作用。
红萝卜竹蔗煲猪腱汤
       材料：红萝卜250克，竹蔗250克，猪肉150克，蜜枣1个。 
       制作：用刀刮去红萝卜的表皮并洗干净，切成小段；竹蔗洗净后砍成小段；猪腱肉洗净切成粗件。然后将红萝卜、竹蔗、猪腱肉、蜜枣共同放入瓦煲内，慢火煲1~2小时，调味即可。
       功效：本汤能养阴生津，滋养肌肤。
花胶瘦肉羹
       材料：花胶（或吻胶）150克，鲜猪瘦肉丝100克，生姜丝5克，食盐适量。 
       制作：先将猪瘦肉洗净切丝；然后将花胶用清水浸泡至软，再用热的姜葱水浸泡去腥味，切成细条放入压力锅内，加进适量清水，用中火将其煲至糊状，再放进肉丝、生姜丝搅混煮熟，调味食用。
       功效：本羹有滋阴补肾，养颜美肤作用。
雪梨木瓜炖冰糖
       材料：雪梨肉50克，熟木瓜肉100克，冰糖20克。 
       制作：先将雪梨、熟木瓜洗净，去除外皮、内核，切成粗件放入炖盅内，加进冰糖，再加入适量冷开水，用武火隔水炖1小时即可。
       功效：本炖品有养阴清润美颜的功效。
银耳香菇鸡肉汤
       材料：银耳50克，干香菇30克，鸡肉丝100克（最好不是冰冻肉），鲜韭黄30克，食盐适量。 
       制作：先将银耳用清水浸泡1小时，去除杂质，备用；干香菇浸洗后切除菇蒂，并将香菇切成细条状备用；鸡肉洗净切丝；鲜韭黄洗净切段备用。然后将四种汤料放进汤锅内用中火煮汤，加食盐调味即可。
       功效：本汤能滋阴润肺，生津美肤。
眉豆花生猪蹄汤
       材料：白眉豆100克，干花生米100克，鲜猪蹄（非冰冻肉）500克，生姜3片，食盐少许。 
       制作：先将鲜猪蹄表面的毛去除干净，洗净砍件，放入沸水中焯5分钟，捞出，洗净备用；白眉豆、花生米洗净备用。然后将四种材料同放进汤煲内，煲约1个半小时。
功效：本汤能润滑肌肤。
北芪炖乌鸡汤 滋补气血
       本方源自《本草纲目》。北芪与乌鸡一起炖食，气血双补。因工作繁忙，生活饮食不规律的白领可经常喝此汤补气养身。 


       原料：北芪30克，乌鸡一只，姜，油，盐。
       做法：去毛去内脏的乌鸡切块，与北芪，生姜一起炖熟，油盐调味服用。
参麦炖牛奶 美丽肌肤
       人参，大补元气，健脾生津。体热燥，口干者可用西洋参。麦冬，养阴润肺，益胃生津的功效。此汤可补元气，令皮肤粗糙，肤色苍白的女士肤色变得红润，皮肤光滑细嫩。 
       原料：人参或西洋参6克，麦冬10克，鲜牛奶200毫升。
       做法：参、麦冬切片，加清水50毫升炖1小时，然后将牛奶煮沸，再调入人参麦冬汁中，温服。
红萝卜土茯苓猪肝汤 眼睛神采奕奕
       猪肝中含有大量的维生素A，具有抗癌作用。而且猪肝补肝养血、清热明目的功效。茯苓能增强人体免疫功能。红萝卜更是秋冬炖汤不可缺少的蔬菜。几味合用不仅可以养血抗癌，而且利水消肿。 
 原料：猪肝100克，土茯苓15克，精盐少许。红萝卜可根据个人喜好用量。
       做法：将土茯苓切片，猪肝洗净切片，红萝卜切小快，一同放入锅中，加清水炖至熟，加盐即可食用。
瘦肉蜜柚汤 去热止咳 
       瘦猪肉含有丰富的营养物质。蜜柚含丰富的维生素C。助消化。也可止肺热咳嗽。 
       原料：瘦猪肉50克，蜜柚肉四瓣，黄芪9克，白菜50克。
       做法：黄芪洗净煮水后去掉渣子。再将蜜柚肉、白菜、黄芪汁一起共煮至熟，加盐调味即可食用。
紫菜豆腐瘦肉汤 排毒养颜
       紫菜含丰富的蛋白质、碳水化合物以及多种维生素、碘和其他微量元素。豆腐则清热解毒。 
多喝此汤可以润体解热，排毒。 
       原料：紫菜15克，豆腐250克，瘦猪肉100克。
       做法：豆腐切小块，瘦猪肉切成肉丝，将豆腐块、肉丝加水煮熟约30分钟，再加入紫菜煮十分钟左右，略加盐即可食用。
清润健脾 淮山芡实山班鱼汤
 材料：淮山20克、芡实30克、山斑鱼1~2条(约300~400克)、猪瘦肉150克、生姜2~3片。 
       烹制：淮山、芡实洗净，稍浸泡；猪瘦肉洗净，不用刀切；山斑鱼由售者代宰，洗净，下油锅慢火煎至两边微黄。然后与生姜一起放进瓦煲内，先用武火煲沸后改为文火煲约2.5小时，调入适量食盐与生油便可。此量供3~4人用，鱼、肉等可捞起拌酱油佐餐用。
滋养补身羊腿炖萝卜
主料：羊腿块，萝卜块，葱，姜 
       做法：先烧点水，水开后，把羊腿放进去，等水大滚后，会有沫子漂上来，把抹子撇出去，羊腿捞出。
       再坐火上一锅水，放进去羊腿，萝卜，葱，姜，烧开后，还会有些抹子，再撇出去，然后放点花椒，大料，干辣椒在锅里，盖上锅盖，小火炖一个小时左右，这时候再放盐，胡椒，味精，在炖个10多分钟，就好了！
 养颜功略 百合无花果汤
无花果，由于树叶厚大浓绿，所开的花却很小，经常被枝叶掩盖，常常是果子露出时，花已脱落，所以叫它不花而实的无花果。无花果营养丰富全面，含有多种氨基酸、蛋白酶，具有很好的食疗功效。不仅可以防癌抗癌，还能起到减少脂肪、美容驻颜，降低血压，促进食欲的良好效果。 
       百合，有润肺止咳、养阴消热、清心安神的功效。用这两种材料，再加上抗氧化的苹果跟蟠桃，煲出的汤，味道甘中带甜，而且甜得既天然又温和。立秋时节，喝上一碗这样的汤，可以收到很好的美容润肺、止咳养颜的功效。准备原料：百合4茶匙，无花果5个，蟠桃4个，苹果1个；百合冲洗干净，无花果、蟠桃对切，苹果切块；加入6杯水；大火烧到滚，转文火再煲30分钟就可以了；喝的时候，可以放在冰箱里冷藏分数次饮用，调些蜂蜜口感会更好。
注意：抹子一定要撇净,这样汤才清鲜。最好不要先放盐。
三类人群宜喝鸭汤进补
       中医角度来讲，鸭子的药性偏凉，适合在干燥的秋季作为进补之物；从鸭子的营养角度来讲，鸭子的营养成分多样化，符合秋季进补的特点。因此，喝鸭汤进补在秋季比较适合。
    适合喝鸭汤进补的主要有三类人群：平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人、孩子，以及平时比较劳累的中青年人；平时阴虚火旺型的人群，比如形体消瘦、高血压、糖尿病、肺结核等病人；秋季女性的皮肤特别干燥，也可以通过喝鸭汤进补。有些人是不适合喝鸭汤进补的，偏于阳虚怕冷的人、患有慢性肠炎的人都不适合。
       鸭汤里可加中药或食物
       喝鸭汤进补，最好结合自己的体质状况、配合中药或者食物进行。对于平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等体质较弱的人群来说，可以在制作鸭汤时，加入食物（山药、莲子）、中药（黄芪或西洋参），一般为30~60克；对于高血压患者来说，可以在制作鸭汤时，加入食物（黑豆或者赤豆）、中药（60-100克枸杞）；对于糖尿病患者来说，可以在制作鸭汤时，加入食物（南瓜）、中药（50克地锦草）；对于肺结核病人来说，可以在制作鸭汤时，加入食物（百合）、中药（虫草或者南沙参）；对于女性来说，由于秋季皮肤干燥，可以在制作鸭汤时，加入食物（百合）、中药（玉竹），以起到养颜护肤的作用。

用电饭煲就很简单了，基本上不用理，米跟水的比例是1:3就行了，最好加点油，到一定时间就打开搅拌一下。ok了。 
然后我教你用煲的，这种方法比用电饭煲的味道好点，虽然电饭煲省事，但我还是建议你学一下真正的熬粥法。 
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。 
2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。 
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！ 
4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止 。 
5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。 
6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。
以上是煮好粥的技巧以及方法，接下来我发些，怎么做各种粥：
28种不同的做粥方法详解
 01：猪肝鸡蛋粥
  【原料】猪肝50克，鸡蛋1个，粳米50克，盐、姜、味精少许。
  【制法】猪肝切细，与米煮粥，熟时打入鸡蛋，加盐、姜、味精调味，稍煮即可。
  【功效】补肝明目。
  【用法】空腹食用，每日或隔日一次。
  【应用】适用于夜盲症、视物不清。
  
  02：桑椹果粥
  【原料】 桑椹罐头50克，糯米100克，冰糖适量。
  【制法】
  1、先将桑椹罐头中的桑椹子捣烂（加入桑椹果汁）备用；
  2、米洗净后加适量清水入砂锅中煮粥，先大火，后小火，粥熟后，加入捣烂的桑椹
  子和冰糖，稍煮，冰糖后溶化即可。
  【功效】 补肝滋肾，益血明目。
  【用法】 每日一次，常食。
  【应用】 适用于肝肾阴虚所致的视力减退、耳鸣等。
  
  03：榛子杞子粥
  【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。
  【制法】先将榛子仁捣碎，然后与枸杞子一同加水煎汁，去渣后与粳米一同用文火熬成
  粥即成。
  【功效】养肝益肾，明目丰肌。
  【用法】每日1剂，早晚空腹服食。
  【应用】适用于体虚、视昏等。
  
  04：杞子粳米粥
  【原料】粳米60克，菟丝子、枸杞子各20克，白糖适量。
  【制法】
  1、将粳米、枸杞子洗净备用；
  2、菟丝子洗净后捣碎，并先加水煎煮，煮滚后取汁去渣备用；
  3、将枸杞子、粳米加入菟丝子汁中同煮，直至米熟软，再加入白糖，稍煮片刻即成。
  【功效】补肾益精，养肝明目。
  【用法】每日食用1次。
  【应用】适用于肝肾亏虚引起的视力下降，两眼昏花。


  转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化；
  6，粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在
  粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后
  半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得
  既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持
  了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。
  这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万
  不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与
  粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。
  
  10：胡桃姜汁红枣粥
  基本特点胡桃仁含有丰富的铁及维生素E，搭配姜与红枣更有补气、养血、促进血液
  循环、使气色红润的功效。
  基本材料材料：糯米200克，胡桃仁100克，姜75克，红枣10颗；调味料：红糖1大匙
  做法：
  1.红枣、胡桃仁洗净；姜去皮，磨成姜汁备用。
  2.糯米洗净，放入锅中，加入3杯水煮开，加入所有材料煮30分钟至软烂，再加入
  红糖煮匀即可。
  注意：红糖本身具有滋养的作用，与姜一起煮更具活血暖身的功效，最好不要以其
  他糖取代，否则会减粥功效。
  
  11：玫瑰情人粥
  原料：
  白米 1杯
  新鲜玫瑰花 1朵
  鸡汤 8杯
  辅料：
  蜂蜜 适量
  做法：
  1.白米洗净沥干，玫瑰花洗净剥瓣备用。
  2.鸡汤加热煮沸，放入白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟，加入玫瑰花瓣
  续煮3分钟即可。
  3.碗内加入蜂蜜，加入滚烫的稠粥拌匀即可食用。
  Tips：
  玫瑰无论是泡茶或直接食用花瓣，都具有调经、促进血液循环、预防便秘之功效，进而
  使肌肤光滑有弹性，是女性最佳的天然养颜保养品之一。而蜂蜜遇热，会使蛋白质等营
  养素转化成蛋白酶，可使肠胃急速蠕动而减少过度吸收，有助于减肥。
  特色：
  加速新陈代谢，恢复窈窕身材。
  
  12：海米菠菜粥
  原料：
  海米15克、粳米（白米）100克、菠菜1棵
  辅料：
  盐适量
  做法：
  1.粳米洗净，海米泡水，菠菜洗净氽烫后切段。
  2.锅内加适量水煮沸，放入粳米、海米一起熬煮成粥，待粥熟后再放菠菜，最后入调味
  料即可。
  Tips：
  海米，补肾壮阳。菠菜，滋阴养血、润燥滑肠、养肝明目。本品做法简单，可经常服食
  。若无海米，可用虾仁代替。
  特色：
  适用：更年期之阳痿早泄、性欲减退、视力减退、腰膝酸软、大便秘结
  
  13：韭菜海参粥
  原料：
  韭菜、海参各60克、粳米（白米）
  辅料：
  盐适量
  做法：
  1.韭菜洗净切碎，海参用水泡开后洗净切小丁，粳米洗净。