春节是我们中国最隆重的传统节日，少不了大鱼大肉等为食材的美味佳肴。在春节食谱中，红烧肉、梅菜扣肉等等，肥肉是很多家庭过大年不可缺少的食材，胖友们更是对肥肉钟爱有加。但是，你知道吗？吃肥肉的人特别容易胆管发炎，切勿因为喜欢而大量进食肥肉。
常言说肝胆相照来形容密不可分的关系。肝和胆是人体关系密切的两个器官，不论是物理位置还是生理功能都有着千丝万缕的联系。
喜欢吃肥肉的人特别容易胆管发炎，因为吃了肥肉后肝脏首先需要分泌很多的胆汁酸，胆汁酸是脂类食物消化必不可少的物质，是机体内胆固醇代谢的最终产物。分泌很多的胆汁酸进入胆管会被撑得很大，所以肥胖的人就很容易胆管发炎，胆汁酸分泌过多久后胆管又会逐渐变得很干，因此就形成了胆囊结石。
有很多患有胆囊结石的人胆囊特别大，有的人胆囊摘除后，吃油性的东西就会拉肚子，吃不了红烧肉。这是因为吃了红烧肉以后，就会分泌胆汁酸，胆汁酸会把红烧肉分解为乳液状的物质，然后再通过小肠吸收进入血液。当胆囊切除了，胆汁酸没了，没了胆汁酸肥肉就分解不了，于是也就只能从大便中排出来。
胆囊结石与肥肉密切相关，所以，千万不要提以轻心哦！美食当前，切勿大量进食肥肉。