近一年调研烤箱，玩烘培近十年。现在家庭一般三人，所以最好不要超过四十升，能烤四根法棍或三个土司就行，同时烤四盘以上有何用。温度一定要上，下独立温控，烤欧包需要，但市场上大多高档烤箱都没这功能，反而是低档烤箱能上下独控。温控要准，一般烤箱误差都二十度。最高温度一定要250度以上。市面上95%的烤箱都是230度。要能喷蒸汽。几百种烤箱里目前感觉松下蒸汽烤箱能满足，但没用过不知质量如何。也准备找专业厂家定制一台玩家用家庭专业烤箱，220v，3千瓦以内。因为专业烤箱内胆尺寸都太大了，功率也大。

目前用长帝，价格便宜，温度不准！保温差外壳烫，奇怪的是全国用的人多。

我用过长帝35升，柏翠38升，西门子64升的烤箱，其中柏翠是上下独立电子控温的，上下都带测温计，中间还带一个烤箱测温计，四周是保温棉的，号称温度上下1度。但讲真，和我现在用的西门子没法比

嵌入式烤箱之所以没有上下独立控温是因为他的控温原理和上下管烤箱不一样，再者，欧包也不需要上下独立控温，多数欧包需要的是高温，这是小型台式烤箱很难做到的，特别是冬天。至于蒸汽，家庭制做一般通过蒸汽石以及石板，完全可以模拟，这也是最传统的最复古的一种方式

至于松下的蒸汽烤箱我没用过，但我觉得可能蒸烤都不精

我经常做欧包，我的做发是十分钟后上火230，下火200，否则面包底部因为有石板容易过火。

关键是找不到一款家用高温烤箱