开贴科普些关于猪肉的小常识

刚看到有位老铁买猪肉的时候买到了一些药残（肉里的药物残留），开贴求告知啥情况。
贫僧已经在他帖子里回复过了，然后在这里另开一贴给大家讲讲一样关于肉类药残的小常识，希望大家在以后买肉的时候多多注意。

下图是那位老铁买到的猪肉。也有贴吧老哥说是米猪肉。因为怕叫法不同我特意去百度了一下，米猪肉的情况不是这种，楼下给大家上关于米猪肉的百度资料。
像这种的药残肉（带有药物残留的肉）不止猪肉里有。像牛羊肉里也都会有的

猪哥好

出现图片上这种情况的肉一般在猪的前腿梅花肉上，原因是猪在打针、打疫苗的时候由于操作不当或者针剂注射偏了，猪没能很有效的吸收，在猪肉里留下的药物残留。肉里面含有针剂里的毒素、还有一些细菌慢慢的凝结成脓包、米粒、硬块、血水……等。这种肉绝对不能吃！！！无论在哪里买到都可以退钱！是无论超市还是农贸市场还是冷鲜店都可以退货。
必须要解释一下——出现这种情况实属正常！是的，你没看错，实属正常！因为每个猪在出生几天内最少有三针保健（猪瘟、口蹄疫、伪狂犬）或者别的疫苗要打，如果操作不当或者注射偏了，猪没能充分吸收，很容易产生药残，猪类出现药残几率为5-10%，牛羊肉的就不知道了。这个大家需要理解的，毕竟人还要打疫苗的。
但出现这种情况的药残按说是不应该卖到顾客手里。因为在卖肉的时候老板是需要检查是否有药残，有的话是要修理下来的。
下面是我今天早上修下来的药残图片，没有那位老铁的严重

一般药残的形状以果冻、米粒、硬块、脓包、血水……等形状出现。楼上的那种的属于果冻型的。
药残一般很少出现在排面上来卖的。像我们做批发的在屠宰厂里的工序上就会检查，到批零中心分割的时候还会割一刀看看。然后再到超市和农贸市场零售摆到排面上的时候也会检查一遍。所以出现这种情况的很少，要么就是没有检查仔细，大家在买到这种肉的情况下一定不要吃！！！可以去找商家退货的。

关于药残有时候会有一些误区！那就是把淋巴结当成药残。淋巴的作用在这里就不给大家科普了，不知道的可以自行百度一下。或者摸下自己下巴（腮帮子下面）里面就有淋巴，小时候有得过腮腺炎的这层楼扣个1
淋巴在猪肉很多部位都会有，人也有很多淋巴（人大概有一百多个淋巴）。
猪肉的淋巴一般集中在前腿、后腿和五花上。形状如花生米大小，暗红色椭圆形硬块。也有黑褐色的，白色的。
淋巴在我们买各种肉的时候都会买到——鸡鸭鹅牛羊肉里都会带有。平时最容易吃的的就是带皮鸡脖子，里面有一些绿豆大小的淋巴，知道小时候为啥大人不让小孩吃鸡脖子了吧？
下面是我今天早上在修下来的肉堆里找了一两个给大家看下。
不要害怕，淋巴也会在卖肉的手里就已经修下来的，很少会出现在消费者手里

涨知识

我们平时在批发给顾客的时候都会进行检查，发现有淤血、药残等不能出售的肉都会即使修理下来，以免到顾客手里他们出售出去责任推到我们身上。所以每天我们这里都会修下来十几斤甚至几十斤孬肉。这种肉我们都是返回屠宰厂进行无害化处理！这种肉是绝对不能销售的！
下面就是关于米猪肉的百度科普。
这种猪肉从我们家养猪二十多年，到我现在杀猪卖肉两年多，也没见过。
米猪肉不能说没有，只能说这样肉很少见也或许是我见的少，毕竟以前家里猪场年出栏最多的时候也没超过3000头猪，即使现在杀猪卖肉一天也就卖三五十头的。
所以这种情况不用担心大家会吃到。像药残、淋巴、淤血等等情况在大家买回来切肉的时候都能看得到。所以给多的时候不必担心，就像现在让人“闻风丧胆”的非洲猪瘟，说真的猪瘟只传播猪，不跟人交叉感染，如果有问题，我想大家压根就吃不到肉——养猪的卖肉的早不干了！所以谣言至于智者，不懂得可以百度一下哦。切勿相信谣言

手打码字实属不易，看到的希望能让你们对肉类药残有一些简单的了解。

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