夫妻肺片的由来
有这样一个传说：相传20世纪30年代，成都皇城附近的人们只吃动物的肉，不吃动物内脏，于是内脏的价格十分便宜。当时有一对年轻的夫妇，男的叫郭朝华，女的叫张田正，他们看到这些便宜的内脏有利可图，便于清晨到屠宰场，在堆积的的内脏堆中翻翻拣拣，挑选那些有吃相的部分，清理干净、上锅煮熟。经过两个人的研究、试验，终于将一些牛杂制作成了美味。
郭氏夫妇的凉拌牛杂价廉味美，受到爱其美味的市民追捧，很快就有了名气。因为两人用的食材都是从废弃的内脏堆中翻拣出来的，所以人们称其为“废片”，又因其夫妻俩一起上阵，故称其为“夫妻废片”。后来，有人认为“废片”一词不好听，便主张将“废”字改成“肺”字。于是，“夫妻废片”便成了“夫妻肺片”。

食材
牛肉100克，牛心150克，牛肚100克，牛头皮100克，牛舌100克，葱花20克，芝麻、八角、花椒面、丁香、三奈、草果、桂皮、大茴香、小茴香、生姜、红油、味精、盐各适量

制作方法
1、将牛肉切块，与牛舌、牛心、牛肚、牛头皮一起洗净；芝麻下锅炒香，待用。
2、将牛肉、牛舌、牛心、牛肚、牛头皮用盐、花椒面、芝麻及各种香料进行卤制，先用旺火烧开，再转用小火，卤制到肉料熟烂，捞出晾凉，切片。
3、将切好的牛肉、牛舌、牛心、牛肚、牛头皮装入盘中，加入味精、花椒面、红油、卤汁、芝麻、葱花，拌匀即可。

四川菜好吃 麻辣鲜香

看着好吃。

公婆饼是用公婆做的咩？

老婆饼没老婆

今晚吃的酸菜鱼。

好吧，我一直以为是猪肺

鱼香肉丝没有🐟

最爱酸菜鱼水煮鱼