求问，事情是这样的，有个客人找我定蛋糕，我晚上做好，放进包装盒里，冷藏一夜，第二天一早开车到地铁站，然后坐地铁半小时左右送到客人手里，送到手上一直都是完好无损的，然后客人拿回家估计15分钟左右，就成照片这个样子，说是我做工有问题，说轻轻斜了一点震了一下就这样了，我在说一下具体细节吧，蛋糕是8寸戚风，夹心是一层厚奶油+水果+覆盖奶油，然后放另外一片戚风，并且把蛋糕胚每个部位都按压了，然后奶油是蓝风车，路途上包装盒里也有两个冰袋，外面温度在5度左右，我就想知道是我夹层做的有问题的话想问一下
正确的
夹层盖怎么做，还是客人自己震坏了想把责任丢给我

这种情况我还真没碰到过应该是不会这样的。

请问是夏天，温度高？

一般到我这来都是现做了然后拿走，或者是我们去送，应该是，他不小心颠了。

是从夹层那里开的吗？

几层夹心？如果是两夹心里面都有抹上奶油的话，不会出现这种情况的除非你奶油打过头，不然这个蛋糕就是撞击过

顾客弄得 想找事

以后给他之前，当面检查，吸取经验。这次跟他说，要不我给你换一个，还是要半价退款呢亲

感觉是做法问题吧，正常蛋糕不会碰一下就断层吧。

很明显是强烈撞击过双层位移了。我觉得你的奶油打得稀了一点，但如果不是太倾斜或撞击过不太会出现这种情况。

冬天最好也放冷冻

我用铁塔的奶油做过一个，也是芒果奶油夹层，开面包车去送，结果走错路，全是坑，一路颠簸，气温还比你那高呢，心里都合计好了，坏了就免费送了，结果啥事没有

我觉得是奶油太过了

中间奶油夹得太多了，奶油放了一晚上有点泄了，水果出水，奶油多的话晃动就回两层偏移，楼主可以用四寸试试，如果中间奶油太多抹的话两层容易偏移，本人深有体会

动物奶油超过4小时就开始发水，你这个应该是隔夜导致的，这种蛋糕建议用围边，这样就不会出现这种问题了。