健身人士~偶尔自己煎个牛排~新手一个~买得都是菲力~用的锅是洛极~会提前一晚上把牛排放到冷藏室~第二天拿出到室内，30分钟后~把锅大火烧热，用喷油喷锅~放牛排，问题来了，我每一面从1分30 1分45 2分~都煎过了，就翻一次面~现在还是3分熟~请教下是哪里出了问题了呢~牛排厚度大约2CM
1、我看视频有人说大火热锅，放入牛排后把火转为中火~有必要么~
2、是不是因为我没有完全恢复到室温就开始煎呢~
3、犹豫肠胃不好3分熟实在是怕闹肚子~每次弄到三分熟，在放入锅里，盖上锅盖，闷1分钟，大约能到7分~
请教下，我的问题出在哪里了呢，谢谢

1、我看视频有人说大火热锅，放入牛排后把火转为中火~有必要么~
有必要的, 每一面的第一次可以抓长一点的时间, 后面可以每面大概20-30秒翻面一次, 七分熟大概总时间要抓6-8分钟
2、是不是因为我没有完全恢复到室温就开始煎呢~
你放冷藏的时间, 肉应该是全软了, 你拆包装放室温大概5-10分钟就可以了, 其实不用放那么长的时间, 可以顺便洒好海盐黑胡椒醃製
3、犹豫肠胃不好3分熟实在是怕闹肚子~每次弄到三分熟，在放入锅里，盖上锅盖，闷1分钟，大约能到7分~
肉的来源没问题, 3成熟没问题, 只是你吃不习惯, 如果不习惯, 可以稍微拉长煎的时间
健身的人喜欢吃瘦肉, 不喜欢吃太肥, 但是菲力比较贵, 可以挑一些后腿部位的肉, 也是相对较瘦, 价格比菲力便宜不少, 口感也还算可以接受!

你多煎一会不就行了，然后手指按按就知道成熟度了，自己去醉鹅娘看看

有钱人，可以买进口的牛排机咯，就是双面条纹加热不粘的那种，自动温控，不管牛排厚度多少，都能上下两面平行的那种。喜欢标新立异的，红外烧烤机或者烤箱也行，

看你想吃几分熟的嘛 对于新手来说时间长了容易熟过了 吃着口感会硬些

油烟你是怎么处理的呢

我买那个眼肉是二片的一共220克，厚度1CM就，然后我一边煎二分钟，再一边30秒就全熟了，悲剧