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yangyan35333
楼主
有一个酿酒的师傅，在我还没有自己酿酒前，我爸长期买他的酒。前段时间他来我们铺面，我问了他关于酿酒的问题。因为出酒率一直在40左右，然后问他出酒率正常的是多少。 他说，这个要看个人技术，培菌要刚合，蒸粮不要怕浪费燃料，蒸久一些水分也合适一些 ，糊化也好点.
回想自己复蒸的时间确实很短大概半小时。然后提高到70-80分钟，出酒率确实提高不少能达到50了
2018年12月15日 06点12分
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回想自己复蒸的时间确实很短大概半小时。然后提高到70-80分钟，出酒率确实提高不少能达到50了
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避免淀粉流失