普洱熟茶，也称熟茶或者熟饼、砖、沱，与之对应的是普洱生茶，生饼、砖、沱，也叫清饼。
　　熟茶诞生的年份—1973年，诞生地—昆明茶厂，为避免上当受骗，请牢记，在此之前没有真正的人工渥堆熟茶。
　　1973年之前的普洱茶就像凤缺凰，鸳无鸯，普洱茶即指普洱生茶，没有熟茶一说，但有老茶（自然陈化的普洱老茶也叫陈茶）。
　　受小日本拖累，新中国建国后生产生活异常艰难，生产设备缺失，工艺停滞，此时期的普洱茶制作也受到大潮的冲击，发展缓慢。
　　当历史的脚步行进至上世纪七十年代，经历了二十多年的发展，新中国各方面都有了一个全新的面貌，普洱茶也获得了重生的机会—人工发酵技术首创成功。
　　七十年代之前，加工意识原始，茶青萎凋、晒干、蒸压后，干燥成型即可。生茶在空气中会自然产生后发酵，变得越来越醇。
　　在1973年之后，普洱茶有了另外一个指向—熟茶，普洱熟茶。
　　具体说，1973年云南才研究发明了加速醇化的渥堆技术，即在特定温度、湿度下，缩短发酵时间。渥堆技术处理后的普洱茶，不再因存放时间长短而发生茶质变化。
　　从生茶到熟茶，这一过程历史跨度可从明代直至新中国建国后的1973年，所以生茶到熟茶的发展并非是“一回生，二回熟，三回可接触”这么简单，也并非是由明代甚至之前，开始囤积生茶，然后通过自然发酵而来。熟茶，不是煮熟、炒熟、烧熟，而是人工渥堆发酵堆熟。
　　普洱生茶和熟茶的区别不言而喻，可以是多角度，多方面，如果细细讲来，生熟之别就算写进茶类教科书也不为过。简单说来，以下三点谨记即可：
　　①口感不同，生茶清香，熟茶醇厚。
　　②性质不同，生茶会变化，熟茶已定性（但也会越陈越香）。
　　③适应群体不同，降火求滋味变化多端适宜生普，养胃减肥选择熟普。
熟普色泽褐红、滋味纯和，具有独特的陈香。从消费角度分析，熟茶无刺激性，更适合一般口感、体质的人群消费，应该有更强的市场适应能力，应该有更大的市场空间。
总之，普洱熟茶有着成熟的制造工艺，茶有独特醇厚的香味，口感极佳，越陈越香。并且与其他茶不同，普洱熟茶没有刺激性，对肠胃也是非常有益，特别适合老年人引用！
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