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从生茶到熟茶,这一过程历史跨度可从明代直至新中国建国后的1973年,所以生茶到熟茶的发展并非是“一回生,二回熟,三回可接触”这么简单,也并非是由明代甚至之前,开始囤积生茶,然后通过自然发酵而来。熟茶,不是煮熟、炒熟、烧熟,而是人工渥堆发酵堆熟。
普洱生茶和熟茶的区别不言而喻,可以是多角度,多方面,如果细细讲来,生熟之别就算写进茶类教科书也不为过。简单说来,以下三点谨记即可:
①口感不同,生茶清香,熟茶醇厚。
②性质不同,生茶会变化,熟茶已定性(但也会越陈越香)。
③适应群体不同,降火求滋味变化多端适宜生普,养胃减肥选择熟普。
2018年12月14日 01点12分