什么是食品添加剂？
从广义上讲，食品添加剂是添加到食品中的任何物质。在法律上，这个术语是指“任何物质，其预期用途导致或可能合理预期直接或间接导致其成为成分或以其他方式影响任何食物的特性。”这个定义包括任何在生产、加工中使用的物质。食品的加工、包装、运输或储存。然而，法律定义的目的是强行批准上市前的要求。因此，这个定义排除了通常认为使用是安全的(不需要政府批准的)、在法律规定的食品添加剂之前由FDA或美国农业部批准使用的那些成分、以及颜色添加剂和农药。申请其他法律前市场批准要求。
直接食品添加剂是在食品中添加到食品中以用于特定目的的添加剂。例如，黄原胶 - 用于沙拉酱，巧克力牛奶，面包馅料，布丁和其他添加质地的食物 - 是一种直接添加剂。大多数直接添加剂都在食品的成分标签上标明。
间接食品添加剂是由于其包装，储存或其他处理而成为微量食品的一部分。例如，微量的包装物质可能在储存期间进入食物中。食品包装制造商必须向美国食品药品管理局（FDA）证明，与食品接触的所有材料在允许以这种方式使用之前是安全的。