记录回乡从事茶行业点点滴滴，争取每天更新！ - 茶吧

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古镇烟雨楼主

今天喝的一款制作于2020年四月份的红茶，本地鸠坑种茶树品种，盖碗杯盖香特别好，茶汤的细腻。

2020年09月13日 08点09分 17

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古镇烟雨楼主

一款昨晚喝的茶，春茶，轻揉捻，鸠坑种，中规中矩

2020年11月25日 04点11分 19

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古镇烟雨楼主

桂花红茶
用的是中期带茎鲜叶，发酵工艺充分，桂花窨制，干茶带花，香入水，久泡喝也可以，茶汤浓郁，冷却可出现冷后浑（小叶种茶树品种鸠坑，冷后浑），非常耐泡，回甘也好。

2020年12月01日 08点12分 20

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古镇烟雨楼主

茶园日常拔草管理了解一下

2020年12月05日 08点12分 21

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古镇烟雨楼主

小叶种，杯底挂杯香很好，制作时间四月初早期红茶，干茶带毫蜜香型。图二是叶底

2020年12月11日 12点12分 22

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古镇烟雨楼主

一种自然形的绿茶，清明后几天，浙江茶区，充足杀青，轻揉捻，烘干，提香

2020年12月13日 03点12分 23

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谁人月下听梅慨

爱了爱了这样的生活，茶怎么卖的，留个联系方式交流交流19180915014

2020年12月13日 06点12分 26

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古镇烟雨楼主

此刻正在喝一款茶，大体工艺摊放杀青揉捻多次不同程度烘干，最后高温提香。茶香比较好，茶鲜叶采摘时间不算早。

2020年12月27日 12点12分 27

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古镇烟雨楼主

今天审评五款今年春天做的红茶，三款出花香，一款出甜香，一款出果香，同样的茶树品种，变化主要在发酵程度和前期萎凋程度上，有一款开水冲去茶香袭来，100℃开水五分钟闷泡，茶汤入口依旧好喝，出茶汤后叶底花香持久，叶底鲜活。这种老茶树品种理论上口感丰富，不过没有特殊品种香，香气主要是工艺香。

2021年01月03日 00点01分 29

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古镇烟雨楼主

不同开采时间在干茶呈现上也有差别，喝茶多的茶友能从干茶照片判断出开采的先后。另外同样的茶树品种，工艺的程度调整可以有不同的口感呈现。
我从事茶加工炒制经验，首先茶香主要影响因素是茶树品种，其次是制茶工艺，然后是茶园土壤还有茶园管理，之后才是茶园环境和海拔茶园周边小环境。

2021年01月06日 09点01分 30

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古镇烟雨楼主

附图是中期和后期的鲜叶原料做的红茶，判断茶采摘时间早晚部分依据干茶的大小及带毫的情况（话不说满的原因是有些茶树品种可能是大叶种，有些可能是中小叶种，有些茶树品种本身带毫多，有些不怎么带毫），终极办法就是看叶底的老嫩程度（手
捏
知老嫩），叶底是否匀整，另外叶底颜色是否鲜活，发酵程度是否到位。
中后期的茶大体随采摘成本下降，并且产量增多。适合牛饮，缺点就是相比早期的茶，口感上直观就是鲜爽度下降，茶水比较粗（早期茶汤细腻）。

2021年01月07日 12点01分 31

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古镇烟雨楼主

师兄弟之间斗茶，每人提供两款茶，用审评泡法，三克五分钟闷泡，严苛条件下，找茶可能工艺缺点。采用编码盲评……闭门切磋，共同提升。

2021年01月08日 11点01分 32