第一次做包子 用的是自发粉 发了又55分钟左右 为什么蒸出来
馒头吧
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望瞳鱼先知
楼主
第一次做包子 用的是自发粉 发了又55分钟左右 为什么蒸出来又黄又硬？？是发的时间不够吗🤷🏻♀️？求大佬们指点😊ི
2018年08月19日 22点08分
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今天刚做的。。一年也没做几次面食的南方人。。楼主的估计是发面有问题。再次可能是在蒸过程中揭盖次数太多。。或者是热水开蒸。。被压扁的酵母气泡来不及再次胀开。。。我之前也有好几次这样
2018年08月21日 08点08分
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望瞳鱼先知
楼主
一般等水烧热后 包子放下去 蒸多久可以吃？
2018年08月23日 10点08分
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滿门
要二次醒发，否则开水上锅就会把面蒸死
2018年09月08日 12点09分
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望瞳鱼先知
怎么二次醒发？？？
2018年09月09日 09点09分
滿门
@望瞳鱼先知
馒头胚形做出来以后在合适的环境里静置1个小时，让馒头胚形发起来，然后开水上锅再蒸
2018年09月09日 09点09分
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