近年来，奶酪凭借其高营养、味美香浓的优势，开始在国人的餐桌上占有一席之地，妈妈们也逐渐将特制奶酪加入孩子的辅食中。那么如何为孩子选择奶酪，为什么小惠说一定要给宝宝选择鲜奶酪呢？！
因为，市场上的奶酪基本分为两种，一种是新鲜干酪，一种是再制干酪，那么这两种奶酪有什么区别呢？小惠下面就为大家解答：
新鲜干酪和再制干酪的区别
新鲜干酪：
新鲜干酪以鲜牛奶为原料，经发酵，搅拌后制成的一种传统奶制品，具有几百年的悠久历史。新鲜干酪是纯牛奶发酵，凝结后制成。通常10公斤牛奶，才能生产1公斤奶酪，所以新鲜干酪营养价值很高，经常被人们称为奶黄金。
再制干酪：
再制干酪则是以成型干酪为主要原料（根据中国 GB 25192-2010 食品安全国家标准-再制干酪标准，要求干酪含量不低于15%即可）。也就是说，再制干酪的奶酪含量，只有15%，剩下的85%为植物油，水，色素，香料，添加剂等。由于我国的再制干酪规定奶酪含量不低于15%即可，通常厂家可以用成品奶酪切割后剩下的下脚料磨碎后加工（关于这点来自蒙牛官网），再加上水，植物油，添加剂，色素，香料，故此再制干酪的成本相比天然奶酪也低很多。