玉米面馒头
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level 11
kunb1177 楼主
先问问题:怎样把馒头做得既有玉米清香不涩口，松软但有点嚼度，还带回甜味？
我自己先做了些尝试:把玉米面烫死和面，或者老面做得松软些，再加个鸡蛋和面，再加糖，或者酵母泡打发面。玉米面和面粉比例2:1到4:1等等都做了好多种可能的尝试。却总感觉不尽人意。个人猜测应该是玉米面处理的问题，各位大师都来指点指点一下啦
2018年07月28日 11点07分 1
level 9
携雨使者🌐
跨专业了，不懂，帮顶
2018年07月28日 12点07分 2
kunb1177
谢唐老板
2018年07月29日 10点07分
level 13
飞鸟🌸摄像💕
这个不会哦，但是常买，2块钱4个
2018年07月28日 12点07分 3
kunb1177
好吃吗？我南方很少有玉米面馒头
2018年07月29日 10点07分
level 12
宝安二房东
试试玉米面不烫死
2018年07月28日 16点07分 7
kunb1177
嗯，试一下
2018年07月29日 10点07分
level 9
携雨使者🌐
怎么老吐我的回复
2018年07月28日 16点07分 9
携雨使者🌐
怎么老吞我的回复，推荐《食物与厨艺》里面有介绍
2018年07月28日 16点07分
level 9
虫虫马义
新玉米就好
2018年07月29日 00点07分 10
level 9
虫虫马义
或者新磨玉米。陈面不香，应该有增香剂，别放了。至于口感，问老太太有惊喜哦。
2018年07月29日 01点07分 11
kunb1177
新玉米粉吗？回家问我老妈去[乖]
2018年07月29日 10点07分
虫虫马义
@kunb1177 那你把这些问题打包问老人家一次，比在这里实惠的多
2018年07月29日 13点07分
一棵大树😁
@虫虫马义 玉米面当然是新玉米的好
2018年07月31日 17点07分
level 12
大光明🌞
呵呵呵，我好像知道
2018年07月29日 10点07分 12
kunb1177
求大师赐教
2018年07月31日 09点07分
烤鸭烤鸡加盟💯
回复 kunb1177 ：玉米面直接兑在白面里加水就行了
2018年08月31日 13点08分
level 12
都是人才😚
白面糯米面玉米面好像是这样的，窝窝头做法，忘了，好像加盟店窝窝头就是这样
2018年08月31日 14点08分 13
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