第一天，不知道怎么样。

卖了5个

慢慢来，位置得找好。大小区路口附近最好吧?

第一干净，食材干净，工具干净，车干净，人干净。这是杀出重围的重要一点，每天穿干净衣服，脸手，洗的干干净净。回招来很多客人。
第二选址，你说在市场，有人建议你在小区。市场人多，做小吃的还多，你新去没有竞争力，并且你刚做煎饼怎么可能口味独特，没有给客户留下深刻印象不可能产生客户复购粘性。CBD园区外，找准一个商业区门口，每天在那趴着。我早晨6点起床，洗漱赶车上班，到了公司如果不去食堂，就在办公楼下找小摊吃，这时候也得八点30左右，刚起床不像吃，八点30左右特别想吃。在商业街口卖还有一个好处，混个脸熟，今天我看见你在那卖煎饼可是我不想吃，每天都见你在公司门口，忽然有一天我想吃煎饼了，第一时间想的就是你的这个摊位，切记选个商业写字楼下，长期驻扎。
第三，你这个煎饼刷酱不？酱料是自己炸的不？自己炸酱，炸酱放白糖，晾凉酱放蜂蜜，什么秘制酱料都是糖和蜜罢了。在我看来大煎饼面什么的都那样，最主要的就是酱料。这个酱料我可以告诉你怎么炒
炸酱备料：两袋酱一袋葱伴侣，一袋甜面酱总共3元
八角一个，花椒十粒麻椒5粒，干辣椒一颗，香叶两片
植物油半碗，猪肉碎末5元的，鸡蛋四颗，香菇五颗切成颗粒。
首先把植物油炸成葱油，就是油烧开，放一棵大葱，进去炸，这时候油不是生有是葱油，然后捞出葱段，放肉末，炸出猪油，等炸成小颗粒，小火，放葱花姜片和以上调料，小伙炸一会，捞出这些辅料，这个时候油很静葱油和猪油混合了香料的味道。可以让油亮一下，然后把两袋酱放一起，搅拌，放点老抽，料酒，和白砂糖，尤其是白砂糖不能少，主意不放盐，调好后，油锅开，放酱，小火用勺子挎低搅拌，等到用勺子捞起来一看起索罗了 起梭罗，这个时候酱就炸熟了，多以分就糊了苦，少一分生了腻。香菇粒用开水盐水焯过控干放入酱锅里，这时候不要关火，在炸下香菇，最后放入炒好的鸡蛋碎（盐炒），好的，一锅酱料出来了，放凉之后加入三勺蜂蜜。这样一罐子能卖两天。每套煎饼做成，用小勺来一勺，涂抹均匀，山东大煎饼硬，都是杂粮，这样的酱相当于荤素搭配。如果北京煎饼这样的酱就显得贼腻人。
四，凡事贵在坚持，风雨无阻，始终如一趴在一个地方最好，切记游击。
等我下半年攒够5千块钱，我去石家庄，弄个肉夹馍摊位，我对炖肉，打烧饼很有新的体会。好好挣五千块，去石家庄大干一场。。。。

你是放薄脆还油条 我觉得油条得好吃正宗