有句古语说“食得一口河豚肉，从此不闻天下鱼”。由此可见，河豚肉堪称世间美味。
中国人食用河豚的历史，最早可以追溯到先秦时期。（山海经·北山经）中说“敦水”中“多肺肺之鱼，食之杀人”，所指的应该就是河豚。
尽管很多人认为世界上烹饪河豚最早的国家是日本，但由史料记载，中国人才是当之无愧的食河豚的鼻祖。

在宋代，许多文人墨客都热衷于食用这种既美味又能杀人的毒鱼。有诗为证：
春洲生荻芽，春岸飞杨花。
河豚当是时，贵不数鱼虾。
其状已可怪，其毒亦莫加。
忿腹若封豕，怒目犹吴蛙。
河豚肉究竟美味到何种程度呢？
在美食客眼里，河豚肉柔软、细嫩、丝一般软滑，是难以用形容的美味。

具体说到河豚举世闻名的毒性，那就是它小小的体内所蕴藏的剧毒的神经元素。
相当于氰化钠的1250倍，一块小小的河豚肝足以毒死几十个成年人。
所以说，倘若烹饪不当，吃河豚等同于拼命。尽管如此，许多美食爱好者依然对此乐此不彼。

烹饪技术再高超的厨师恐也难以驾驭河豚的烹饪技法。
因为，烹饪河豚的厨师是要经过长期严格的训练考核才有烹饪资格的。
一条河豚要经历30多道工序才能端上餐桌，万无一失的食材准备是关系到食客生命的最关键环节。
小刀割去鱼鳍—切除鱼嘴—挖除鱼眼—剥去鱼皮—-开鱼肚—去鱼肠—剔除肝脏、卵巢、肾等剧毒内脏—鱼肉切开入水清洗十余遍……
稍有不慎，残存的一点点内脏组织就足以让食客一命呜呼。可怕不？

后来，科学家研究发现，刚孵化出来的河豚鱼苗体内并不含毒素，在大海里成长的岁月里，它们依靠滤食海藻为生，结果这些有毒的海藻经年累月地沉积在河豚体内，导致它成为了不折不扣的毒鱼。

找到了河豚毒素来源，科学家们便在山东某地做起了实验。他们把河豚苗养殖在网箱内，完全与海藻隔离。依靠人工强制措施，彻底改变河豚的食物链条。

人定胜天，何况河豚？
经过一代代的传承沿袭，人工养殖的河豚终于脱胎换骨，不再以海藻为食，体内毒素完全消失，变成了安全无忧的美食。

没有了毒素的河豚，将成为日后餐桌上普普通通的一道菜肴。厨师们也不需要多么严格的训练，估计一般般技术的厨艺也可以把它拿下。
一位智者曾说过这样一句话“羊肉不膻，女人不娇，有何意义”？
那么这句话如果用在河豚身上—
既然无毒，垂手可得，与一般鱼儿有何区分？

不得不说，科学的发展日新月异，为了生存，剧毒河豚都能变得安全无害，世上还有什么事不能改变呢？
再看到你生气的模样时，我不会被你萌萌的外表和毒辣的内心所吓倒，你只是我盘中的一味餐食而已。

吃了很多年都没事

超喜欢吃河豚啊！

真巧，晚上就吃的河豚