小白请教各位大神个黄酒的问题
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level 10
一柱擎天冲破天
楼主
我自己酿的黄酒怎么那么难喝啊，还有一股酸的味道。米是用没有吃完的米饭做的
2018年06月10日 08点06分
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level 12
db652
什么酒曲？米饭下曲温度多少？发酸一般是米饭下曲温度过高了。
2018年06月10日 09点06分
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一柱擎天冲破天
应该就是个二十六七度
2018年06月10日 09点06分
db652
@一柱擎天冲破天
二十六七度不至于发酸，从别的地方找找原因比如用曲量室内环境温度等方面去找，夏天室内温度在30度左右的话发酵容器是不用特意保温的而且糖化过程是要有氧糖化的。
2018年06月10日 22点06分
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