花样的什锦菲律宾(图) 新华网河北频道 ( 2005-10-27 08:53:19 ) 稿件来源： 新闻午报 花样的什锦菲律宾 听说新上任的美国白宫御膳厨房最高“尚宫”克里斯泰塔·科默福德是个菲律宾人，这次恰逢出差菲律宾，正好看看这个东南亚版“大长今”的故乡有怎样的美食底蕴。 菲律宾的美食之多，综合了几乎当地所有的资源，就像马尼拉满街的花车一样——— 将美国大兵撤离时留下的吉普换上日本的引擎、马来西亚的橡胶轮胎，再把白色铁皮的车壳用缤纷的当地颜料刷一遍，就载着全世界来的客人到处跑了。这种多元文化的特征造就了菲律宾的美食风味。美食中加入了各个岛屿蕴含的丰富药草和香料，食物种类和烹调方法上也都反映出多民族融合的特色。 　　A 超级女声 SINIGANG(西尼冈) 让我们先来一道开胃汤———SINIGANGNGBAKA。浓汤刚一入口，就让我想起去年超级女声张含韵的一首歌《酸酸甜甜就是我》，似乎每尝一口汤就像回味一次青涩的童年，酸酸的，却又甜蜜得让人无法忘怀，于是食欲大增，心情也跟着舒畅起来。SINIGANG是菲律宾本土语言，意为酸酸的，原先是树上长的一种豆荚，长长胖胖的，棕色，外面还有许多小绒毛，它味道很酸，加糖做成蜜饯也很好吃。菲律宾人用它和各种蔬菜分别配鸡、鱼、大虾、肉一起煮，装在花盆似的砖红色瓦罐里，好看、好吃又不腻，味道有点像泰国的冬阴功汤，据说还有减肥的功能。我一个在马尼拉的朋友说，他每周吃一次SINIGANG虾，体重一直保持在112斤，看来效果还不错，只是那就不能把SINIGANG做开胃菜了，不然增进了食欲，还怎么减肥啊。 另外，还有一道醋腌吞拿鱼也是不错的开胃菜。吞拿鱼与日本的生鱼片都是生鱼，不同的是，菲律宾的醋腌吞拿鱼更注重醋的变化，可以令人食欲大增，再尝其他美食，就其乐无穷了。其实这也就是菲律宾美食的精髓，对酸和甜的把握恰到好处，用超级女声张含韵的歌来形容它，感觉真是很贴切。 

有趣

hehe ,不错