葵菜在我们这里叫冬苋或冬苋菜，是一种比较常见的蔬菜。

冬葵

现在人怎么不吃了呢？

我们这里还经常吃的。看来至少在这点上还是有点上古遗风的！

舌尖上的中国第三季有讲到葵菜。春秋战国时候人们主要吃五种蔬菜，其中就有葵菜和藿菜。葵菜也称作冬葵，因为口感和营养价值较低，所以明代以后的人们就很少吃了。
到了明代，葵菜更是彻底被白菜取代。李时珍就说过：“古者，葵为五菜之主，今不复食之。”

《日书》中出现频率最高的是葵菜，不是向日葵也不是秋葵，而是冬苋菜。由于它会分泌黏液，吃到嘴里会有黏滑的感觉。
其次是藿菜，也就是大豆苗的嫩叶，基本是那时穷苦人家的主要蔬菜。张仪形容韩国穷，就说当地的百姓只能吃豆饭藿羹。接下来是薤（xiè），叶子如韭菜细，人们一般吃它那很像蒜的根部，现在叫藠（jiào）头。最后这两种菜你总算认识：一是韭菜，一是小葱，似乎主要是调味的。《传食律》记载，驿站供应出差者的工作餐，有粺（bài）米（精米）、酱、菜羹，最后才是韭和葱。
以上五种蔬菜被统称为“五菜”。《日书》中出现频率很高的还有“瓜”，这是一种笼统称呼。从诗经“七月食瓜”“瓜瓞（dié）绵绵”以及《左传》里齐襄公“瓜熟而代”的记录来看，它有可能是瓠（hù）瓜（菜瓜）或者香瓜。
野菜也是很多百姓（不得不）常吃的。看过《大秦帝国》小说和电视剧的读者肯定对苦菜非常熟悉，这并非凭空虚构。《诗经•采苓》中“采苦采苦，首阳之下”，说的就是它。它的另一个名字是“荼”，如今的名称是败酱草，已经只用作中药了，可以想见它有多苦。
至于炒菜嘛，那时候没有，“炒”这种烹调方式最早也要到宋代才会出现。当时人们一般是把这些菜用水和粮食、肉煮成粥、饘（zhān）（厚粥）、羹，或者腌成咸菜“菹”（zū），要么用水焯完切碎，拌上调料吃。只怕味道同样好不到哪去。

秋葵有另一个名字：洋茄
这种带“洋”字的基本是舶来品

四川人天天都在吃我就不晓得北方本身绿叶菜就比南方少很多，居然连先人板板们最常吃的蔬菜都丢了