它们的区别是：一个是吃的一个是喝的。
在制作醪糟的同时我们会得到两个产品，一个是醪糟另外一个就是甜米酒了，拌好酒曲的糯米，保温30度左右发酵24小时后就可以连水带米食用了。如果想要喝甜米酒就不要吃醪糟了，在醪糟里加入米量的1.5倍水继续发酵7天然后压榨取出来的汁就是甜米酒了。

可以教我吗想学会做给爸爸喝

老师可以吗真的很想学跪谢了

你的意思是，甜米酒你会做了，另外一个意思是学习米酒，我想问的是，你说的米酒是不是40或50度以上的高度米烧酒？如果是的话，那需要制作或买一个蒸馏设备的。

在醪糟里加入米量的1.5倍水继续发酵7天然后压榨取出来的汁就是甜米酒了。
请问这七天要单向密封吗，压榨出来的米酒酒精度数有多少呢。

对不起，此文有严重笔误！可能是我在下笔时喝多了的缘故，如果没有你的提问，这个作文可能会永远错下去。
正确的
方法是，当醪糟糖化发酵至酒窝里有七成以上水后，加入米量的0.5倍水，然后半密封发酵4天就可以压榨取酒了，用此方法做出的甜米酒，酒精度一般在9~11度之间。它的发酵、时间与甜度、酒度之间的特点是，发酵时间短，甜度高酒度低。发酵时间稍长，甜度低酒度高，发酵时间过长，甜度低，或者没有甜味，而酒味浓烈，甚至会出现尾酸味和苦味。
1.5倍水是制作米烧酒的用水量，如果是做米烧酒，发酵7至15天既可以蒸馏米烧酒了。

平哥好，做米烧酒在醪糟发酵好后加1.5倍水的同时用加酒曲吗？

谢谢平哥

请问这种低度米酒如何保存呢，保质期一般多久。谢谢。

楼主的帖子，永远支持！

大神，发酵时，有剩余的白砂糖糖水能不能倒进去？谢谢！

请教：我半固法做大米（或糯米）烧酒的，如果只考虑酒的口感，采用什么方法蒸馏最好？谢谢！

大神，我想问一下，固态什么情况下需要加稻壳，是发酵时候还是蒸馏时候，什么情况不需要加

你的石头在哪买

回复 小白学养花 :做醪糟是不用密封的，是敞口有氧保温糖化或用盖子盖着就行了敞口不盖也可以如图片所示，夏天在盆盆罐罐上面盖个布3~5天就好了，冬天需将盆盆罐罐放纸箱里并且纸箱里再放几个热水瓶子有利于保温，然后将纸箱用棉被或棉袄包裹起来放置5~7天就好了。糖化温度28~35度，喜欢酸甜口味的控制在30~35度左右，不喜欢酸甜的控制在28度左右。
两个制作醪糟小窍门：
①四川湖南等地的农家小曲制作的口感比安琪、苏州蜜蜂的要好。
②将泡好的糯米放进不锈钢漏盆里上锅蒸熟，然后把蒸熟后的糯米冷却到40度左右再放到厨房的菜盆里用凉开水或用矿泉水冲凉一或二遍。冲凉的好处是，一是快速降温，二是防止糯米糜烂，三是蒸熟的糯米不粘黏更有利于拌曲和糖化。