品味古树春茶，可以从这“六味”出发

物以稀为贵，普洱古树春茶似乎从来就被冠以“稀有”、“珍贵”的名号，与普通的普洱茶拉开了明显差距，茶客们往往会暗自问道：贵在何处？答案自然不言而喻。
今天就从六味来体会古树春茶的珍贵之处！
六味意为“香韵、茶汤的甜度、汤水的粘稠度、回甘生津、苦涩、喉韵”，其中六味中最重要的三大关键就是“香韵、茶汤粘稠度、喉韵”。

不同的茶树根系深度不同，摄取的养分就极为不同，香韵自然会有天壤之别，普通普洱茶由于根系较浅，养分不足，所以内质较差，一般只能体现出清香。
古树春茶能获取土壤深层的矿物质成分，又因冬季修养，内质储存得以最佳状态展现。所以，古树春茶能将各山头的独特性体现出来，如易武的蜜香及细腻柔滑之汤，又如南糯山的果蜜香韵，刚柔并济的完美茶性。
想要感受古树春茶的香韵，可以在第一泡茶汤倒出后闻其公道杯，真正古树春茶的香韵必定浓郁而深沉，而台地茶是很难在公道杯中呈现出此种香韵的，并且香韵越沉稳就代表内质越足，树龄就越大。

这里的甜说的是入口后在舌面上的直接表现，不能和回甘混为一谈，但这种甜为高雅清甜，往往被回甘所掩盖，喝茶有一定年限之后，就能够将各项滋味分离品味。真正的古树春茶的甜几乎是所有口感中最先让味蕾感受到的，品一款上了年份的茶，一定会感叹“这茶汤真是清甜！”

茶汤是区别茶叶好坏最直观的方法，古树春茶茶汤色泽油润明亮，而且这是当年早春茶的表现。普通普洱茶茶汤内质不足所以表现为黄绿色，茶汤淡薄如水，喝进口中还会有烫嘴的感觉；而古树春茶内质饱满，一样的热度，喝入口中，烫嘴的感觉区别很大哦！
品鉴古树春茶汤的粘稠度时，不要一点点将茶汤喝入口中来判断，应该将茶汤大口一些喝入口中，在口中迂回一周再咽下，使口腔与茶汤充分接触，一能感受其茶汤粘度，二能感受茶汤厚实饱满度及其顺滑感。

回甘和生津为茶的基本滋味，台地茶回甘和生津体现得比较快，但持久度较差，一般6泡之后就开始减弱，而古树春茶此项滋味的体现比较稳定，强而持久。例如班章古树春茶的回甘生津就体现得非常强劲持久，茶性尤为阳刚。

苦涩是茶的本性，任何茶都有，古树春茶虽有苦涩，内质口感却极为和谐。为体现这一优点，茶客们可用台地茶进行对比，只用将两种茶在喝茶时各留出一杯茶汤，冷却之后再来喝，内质不足的台地茶只喝一口就能感受到极重的苦涩味，而古树春茶放冷之后喝苦涩虽然也会加重，但其茶香、回甘、生津、甜度等都还依旧存在，这就是内质丰富茶性稳定的表现。
苦涩是体现茶好坏的关键，苦涩表现较重的茶只有两种原因：一种是茶树龄较小，吸收土壤的养分较少，其他滋味表现较弱，此时苦涩的原性就体现的尤为突出；另一种则是因为茶树施肥，特别是尿素能迅速催长，它会很快改变土壤结构，在普通茶仅能吸收的浅层土壤里加强碱性，会造成苦涩增加。

喉韵是古树茶特有的，更以古树春茶为最胜。古树春茶因其自身茶品内质丰富，在喝下时滋味会在喉部累加释放，此时能感觉到呼吸尤为顺畅、舒爽度很高，还会形成喉部回甘生津，香韵久留的感受。
普通普洱茶因为内质不足，入口时还没有累加就已经完全释放，因而不能形成喉韵，古树春茶在喝完后这种喉韵仍能持续很长时间，喉韵越久就代表内质越足，到后期就连喝白水都能感到喉咙里有甜味。