我绝对是笨死的那一个
烘焙吧
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level 8
☆梧桐☆ 楼主
来吧，帮我看看咋回事。美的32升烤箱，8寸模具，设定120度底部就拱起来了，110度又发不起。于是加了一层烤盘在下面，120度又发不起来，这个是130度40分钟转140度15分钟烤的。出炉没有塌陷，倒扣塌了[黑线]
2018年03月06日 04点03分 1
level 8
☆梧桐☆ 楼主
脱模了，底部成盆地了。看来还是得120度加烤盘。问题是120度发起来的特别慢，四十分钟还没发满模。
2018年03月06日 05点03分 2
trommtromm
放在烤网上最下层
2018年03月07日 04点03分
trommtromm
整体塌陷是没有烤熟
2018年03月07日 04点03分
level 8
Yezi0111
展艺底是平的，没有凹槽，震模时容易进气也会底凹
2018年03月06日 05点03分 3
☆梧桐☆
感觉好灰心的说，都做了十几个了……
2018年03月06日 05点03分
level 12
红海滩乐园
八寸160°50分钟
2018年03月06日 05点03分 4
☆梧桐☆
这个温度我的烤箱不行，130度底部就拱起来了。
2018年03月06日 05点03分
独上西楼听夜雨
这个每个烤箱温度不同，具体对待，我先是180，后来调到170 ，160 现在150度，中层，50-60分钟，里面不会湿，不会塌陷，也容易脱模
2018年05月23日 04点05分
level 5
农福三拳有点痛
120度差不多一个小时后中间有没有不熟再10分钟150度
2018年03月06日 06点03分 5
level 11
trommtromm
上下管140度70分钟下层什么问题也没有，你试试
2018年03月06日 14点03分 6
☆梧桐☆
你的烤箱和我一样吗？我的120度中下层底火温度就高了。
2018年03月07日 03点03分
trommtromm
你感觉高了还是测的。你说的120高是什么状况能详细说说吗，有成品图片最好
2018年03月07日 03点03分
☆梧桐☆
@trommtromm 我没有温度计，但是我设定120度，烤出来底部是盆地。那肯定是底火高了呀。
2018年03月07日 04点03分
trommtromm
一般情况底部塌陷是底火高了，可也有的时候不是底火高的情况，再烤的时候拍几张脱模后的照片才好判断
2018年03月07日 04点03分
level 9
五大神技
如果每次烤出来 都是底部有一点凹陷的话 切开蛋糕看看里面组织 怎么样 如果正常的话 可能是模具底部太平的原因
2018年03月06日 16点03分 8
level 10
贴吧用户_0P25277
我都换模具了
2018年03月06日 22点03分 9
level 11
trommtromm
发一张脱后的照片看看，最好三面都拍下才好判断
2018年03月07日 04点03分 10
level 8
☆梧桐☆ 楼主
我发图片很难发上来，不知道为啥。听你说应该是没烤熟。
2018年03月07日 04点03分 11
☆梧桐☆
就拍了这一张，还看不太清楚。底部凹了，整体不高。
2018年03月07日 04点03分
独上西楼听夜雨
这个看样子没熟，湿湿的，温度自己调呀，这么厚的话，最好是低温长时间烤制
2018年05月23日 04点05分
level 12
ivy_bfy
展艺的模具不行，就是爱凹底。
2018年03月07日 04点03分 12
☆梧桐☆
那哪种的好点儿呢？其实我也怀疑设备差点儿，否则不至于一直失败。戚风也没那么难吧。
2018年03月07日 04点03分
ivy_bfy
回复 ☆梧桐☆ :就是那种底部带卷边的就行。我们店里用的都是那种，不一定要有品牌。非要品牌的话，三能的，我觉得挺好。
2018年03月07日 05点03分
level 5
馋嘴宝妈控
底部这么多油是不是没搅拌均匀啊，或者是不是底部火小呢，我的烤箱跟你的不一样，
2018年03月07日 06点03分 13
☆梧桐☆
应该是没烤熟。
2018年03月07日 06点03分
馋嘴宝妈控
我也遇到过这样的情况，用盘比较好考，我都用方盘烤，时间短而且成功率高。
2018年03月07日 06点03分
☆梧桐☆
@馋嘴宝妈控 嗯，我老公这个坑外人也说用盘烤然后切成一片一片的做蛋糕🎂
2018年03月07日 06点03分
馋嘴宝妈控
[捂嘴笑]用烤盘烤时间短而且比较容易上手
2018年03月13日 07点03分
level 11
彼-之初-
模具一样的[真棒]，不过我的没有出现楼主的问题，应该是烤箱的问题[滑稽]
2018年03月07日 13点03分 14
level 8
君🍭越
换个模具
2018年03月07日 14点03分 15
level 6
gdddghrff
买阳极的模具，我是商用烤箱。底火180上火170 50分钟左右，不过，不适用家用的
2018年03月09日 11点03分 16
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