主料：大头菜一颗.猪瘦肉适量
辅料：胡萝卜.红尖椒.
调料：1)油.盐.老干妈.鸡精.料酒.生抽.淀粉
2)姜.蒜
做法：
1)大头菜洗净,切掉老根,切成小片.胡萝卜也切成和大头菜大小的片,一起用开水快速焯一下,捞起,用凉水过一遍.
2)猪肉洗净,切成细丝,用料酒、生抽、淀粉拌匀,姜和蒜拍碎,红尖椒切成环,待用.
3)锅烧热放油,至七成热,下肉丝滑散变白色,盛起.锅留油,放姜和蒜爆香,下红尖椒、胡萝卜和大头菜快速翻炒片刻，加一勺老干妈和适量盐翻炒均匀,点一小勺水,用鸡精调味即可.
PS：
1)因为新鲜的大头菜会有一股苦味和生味,用开水焯一下可以去掉苦味和生味.而且加了尖椒的关系,相应的冲淡了大头菜的苦味.
2)焯过水的大头菜不要炒的过久,否则口感会软软的不好吃.
营养价值：
大头菜即芥菜，又称芜菁、芥辣、芥菜疙瘩，是芥菜的一个变种，为根用芥菜.它质地紧密，水份少，纤维多，有强烈的芥辣味并稍带苦味，在襄樊地区，人们还把它叫作诸葛菜，传说吃大头菜是诸葛先生首创的.
1)芥菜类蔬菜含有丰富的食物纤，可促进结肠蠕动，防止便秘.
2)并通过稀释毒素降低致癌因子浓度，从而发挥解毒防癌的作用.
3)芥菜类蔬菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化


趁机捞精。。

趁火捞精
投机倒把

就从俺一个啦。。襄樊吧嘛，，这个没精啥有精呀。。巢巢么么。。

辛苦为吧友着想，咋说也得给机会
入选
襄樊吧 > 精品区 > 健康专栏
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呵呵，偶也饿了，，都出去觅点啥垫垫。。

弘扬咱襄樊诸葛菜，给个精华也是实至名归撒

支持，，，好香···

好想吃啊！

想念大头菜，口水ing~~~~~~~~~~~~

该吃晚饭了

肚子饿L。

2楼做好了，对付几口先

想吃大头菜。

这个好吃

好想吃家乡的美食啊~馋呀~我现在在这里 顶多就是吃吃方便面包装的热干面。。。。要是牛肉面也有这种包装滴就好了