导语：天冷了，就特别想吃栗子：除了糖炒栗子的软糯香甜，一吃停不下来，还有栗子烧肉的温香开胃，一口气能下三碗饭，栗子还可以风干后吃，栗子是属于冬天的美味，一边想着我就一边磕开了一个栗子?
糖炒栗子 乾隆有话说
栗子由来已久，最早以现炒现卖的姿态现身街头，是在宋朝东京（河南洛阳）。在南北口味之争上，糖炒栗子难得的没有出现纷争。
从十月前后栗子上市，街头巷尾炒栗子的大铁锅也支了起来，大师傅挥舞着铁锹大小的锅铲把栗子和黑沙翻搅均匀，待火候合适，用铁筛子盛起，筛走黑沙趁热称卖。
刚出锅的栗子最香甜，冷飕飕的天气，手指上下用劲，啪一声裂开，香味伙着股热气争先恐后地冒出来，扔一颗到嘴里，甜里带糯裹着浓浓地甘香，不枉苦等一年。
风干栗子 最要干湿得体
《红楼梦》中袭人对宝玉说：‘我只想风干栗子吃。’于是就有了宝玉自向灯前检剥的场景。袭人说的风干栗子，就是生吃栗子。
买回家的栗子，用透气的篮子或筐子盛放，摆在通风的阳台上后，剩下的交给时间就好，这当然不是任性地放多久都行，不够干剥不开，干透了硬得能打狗。
干湿合适的栗仁经过风干脱水，差不多需要一个月，咬下去有点 Q，所有的糖份丝毫不差的保留下来，弹牙沁甜说的就是它。
听说栗子增肥？其实没那么夸张，栗子主要成分是碳水化合物，作为两餐之间或者是运动后的小点心扛饿又健康的说。在栗子无比强大的兼容性下，减肥党也能与愉快地过冬了。
徐志摩每年秋天都要到杭州去吃桂花煮栗子，有一年冒着雨去，却扑了空，生生郁闷到写了一首诗：《这年头活着真不易》。诗人好傲娇，没吃上栗子，连活着不易的人生感悟都给逼出来了。转念想想，活着不易啊，吃不痛快，哪来的乐子。
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来源： 小满生活公会