深烘焙的曼特宁，90度水温，18克粉萃取270克。

超级好喝

闷蒸的咖啡倒掉的？

听说过不要尾段，楼主这是不要首段？

不要首段，口味上会有啥不好的地方吗？请大神指教。

有看到过台湾某些“大师”也把闷蒸阶段萃取液倒掉，但还是理解不了这种做法用意。即使要洗，你洗掉多少量算合适？根本没个标准。闷蒸阶段少量放水，有时根本就没几滴到下壶。感觉你闷蒸的水量就多了，流量快，深烘曼特宁，如果豆子新鲜，闷蒸出“馒头”没问题，看视频你的闷没做好，后面萃取阶段流量快，而且感觉这更像浅烘。要么就是磨的粗了，最后萃取液颜色也偏淡，想象不出什么口感。

感觉下水太快了

不够清澈。

1、有追求的话，一定要现磨豆子，磨成粉放10天，气都跑完了，换成现磨豆子风味立马好好几倍；
2、木有看见温度计，可能是你先量好温度了，温度准一点会更好，曼特宁不用那么高的温度吧，会很苦，可以试试85度左右，风味会更柔和；
3、闷蒸阶段放1.5倍水比较合适，18克粉，就是27克水，而且应该是倒不出来的。你能倒出那么多水，恐怕是你注水太快太多，粉太粗，且放太久形不成汉堡，没有吸住水，多看手冲视频，你就知道闷蒸阶段应该是什么样子了。至于你说的洗咖啡，真的没必要，洗茶本身就很有争议，就算是洗农药残留吧，咖啡豆是果实里的种子，接触不到农药，洗啥类？关键是洗过后，把咖啡里风味最好的部分洗掉了...

求背景音乐

槽点太多了。。全是。。没有正确的。。1.原浆滤纸有木头味。2.不测水温，出问题你都不知道是哪里的问题。3.水流太大，容易带出不好的味道，易过萃。4.水流不均匀，容易萃取不均，导致咖啡味道不好。5.闷蒸水流太大，分层被你冲散，排气不均匀，会导致萃取不均。6.萃取的时候直接冲散粉层，导致下水不利，导致你萃取时间过长，差不多2分30秒的时间，过萃。你这杯咖啡肯定会出现木屑味和焦苦味。另外说一点，曼特宁酸，有可能是豆子烘焙的不好，有可能是萃取不足，还有可能是磨豆机不好。唉，说了这么多好累。

这接粉器有点忒大了吧