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1、巧刮鱼鳞:用菜刀刮鱼鳞的方法既刮不干净,也容易使鱼鳞溅得到处都是。方法:将洗干净的鱼装在食品袋里,把袋口扎好,用刀背均匀地拍打鱼体两侧,使鱼鳞松动。然后打开塑料袋,用小勺在袋子里由鱼尾向鱼头方向刮鳞,然后用清水冲掉鱼鳞即可。
2009年03月17日 04点03分
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2、牛奶袋巧装冰冻肉:冰冻肉用保鲜袋装起来,放入冰箱冷冻后,保鲜袋容易粘在肉上很难揭下来。方法:将切好的冰冻肉放入洗干净的牛奶袋中,放入冰箱内。原理揭晓:牛奶袋子里面一层锡纸与肉不易粘连,而且这种牛奶袋子容易封口,十分方便
2009年03月17日 04点03分
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3、巧擦水池:1)用百洁巾蘸喝剩的啤酒,擦拭水池内壁,既快又干净;2)将食品保鲜膜握成团,擦拭水池内壁,如果加入洗洁剂,效果会更好。
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4、活鱼保鲜法:用折叠的纸巾剪成两个比鱼眼大的圆纸片,吸附上水之后贴在鱼的眼睛上,把贴上了“眼膜”的鱼放进塑料袋中,封好口,在塑料袋上剪几个口,使鱼可以呼吸,这样可以保鲜2~3天。原理揭秘:鱼眼中有一种特别的组织,一旦离开了水就会断裂,使鱼死亡,此窍门可保持鱼眼中的水分,延长鱼的寿命。
2009年03月17日 04点03分
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5、巧取蛤蜊芽:将洗净的蛤蜊放入方便袋,按1斤蛤蜊放入1-2勺料酒的比例例入料酒,将方便袋扎紧口后,来回晃动,使每一个蛤蜊都能沾上料酒。然后放置15分钟左右再煮,这样便很容易将煮熟后的哈蜊芽剥下来。
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6、快刮鱼鳞:1)食醋去鱼鳞。把鱼放在加了食醋的冷水中泡几分钟,再用刀刮鱼鳞;2)米酒去鱼鳞。把鱼放在加了米酒的冷水中泡几分钟,再用刀刮鱼鳞。这两个方法,都是饭店厨师常用的方法,用这两种方法刮鱼鳞即快又干净。
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7、快磨菜刀:用碗底做临时磨刀石,使刀面与碗底角度小于45度,这样来回打磨菜刀的两面即可。
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8、香炉灰去锅底油污:用湿布沾香炉灰擦拭锅底,注意不要沾太多水。反复擦拭之后用清水冲洗干净即可。炭灰、蚊香灰也有同样的作用。原理揭秘:香炉灰、炭灰、蚊香灰等呈颗粒状,与锅底油污摩擦能起到清洁的作用。
2009年03月17日 04点03分
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9、削山药不痒法:1)在洗手盆中倒入少量食醋,浸泡双手5分钟后,再用火烤泡完的手,这样可以破坏山药皮上导致手痒的皂角质;2)把山药切成段,在开水中泡30分钟后取出来,可以去除山药表皮的粘液,然后再刮皮,既容易去皮又不容易手痒。
2009年03月17日 04点03分
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10、炒肉不缩水:一切:逆着肉的纤维切,这样肉的纤维短;二拍:把每片肉的纤维拍松散,为腌做准备;三腌:用蛋清和湿淀粉上浆,这样可以留住肉的水分和味道。
2009年03月17日 04点03分
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㊣━━━^-^o要问今生有何求o^-^━━━㊣
┃ 惟愿珠光耀世间 ┃
┃ 前不见古人☆后不见来者☆乱我心者 ┃
㊣━━━^-^o★扎西顿珠也★o^-^━━━㊣
2009年03月17日 07点03分
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╬刻╬╬骨╬╬╬━━╬╬一╬╬笑╬╬╬╬
╬╬╬╬╬╬╬┇香格里拉王子 ┇╬╬╬╬╬
╬╬╬╬╬╬╬┇扎西顿珠说 ┇╬╬╬╬╬
╬铭╬╬心╬╬╬━━╬╬而╬╬过╬╬╬╬
2009年03月17日 07点03分
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◣ ※楼楼素要盖滴 ※ ◢◤
◥◣ ※ 精品素要顶滴※ ◢◤
◥◣ ※看帖素要回滴.※◢◤
◥◣ ※回帖要穿衣滴※◢◤
2009年03月17日 07点03分
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╱◥██◣''o┈风雨路上┄o.'',,',.
|田|田田│ '',,',.o┈珠宝永伴┄o
╬珠╬宝╬与╬扎╬西╬╬顿╬╬珠╬╬同╬╬在╬╬
爱使我们继续奋力向前,逆水行舟,直到天堂的门口
2009年03月17日 07点03分
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