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美味可口的沙拉酱可以使普通的水果和蔬菜顿然生色，变幻出各种诱人的味道。但日本营养学家指出，这些看起来非常健康的食品，却含有极高的热量，如果多吃，会对健康造成危害。
目前，市场上所销售的沙拉酱主要有蛋黄酱、千岛酱等，经研究证明，蛋黄酱所含的热量在所有沙拉酱中是最高的。专家认为，这主要是由于蛋黄酱的原料一半以上来源于食用油，其次则是蛋黄，另加少许糖、食盐和醋。一汤匙蛋黄酱含热量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力还高。
专家还指出，为了迎合消费者的口味，市场上大部分沙拉酱都大量使用食用油，导致其中所含热量越来越多。100克沙拉酱中，其热量往往占整个营养含量的1/4还多。一份蔬菜沙拉如果添
加3
—4汤匙的沙拉酱，其热量就会超过300千卡，相当于一个肉饼所含的热量。而过量摄取热量和脂肪无疑容易使人患上肥胖症、高胆固醇、糖尿病和心脏病等。
添加酸奶和白葡萄酒，可减少热量及脂肪
由于沙拉酱中含热量太高，营养学家们号召大家，要少吃蛋黄酱；其次，他们提倡自己动手减少沙拉酱的热量。日本著名的营养师、瘦身专家竹内富贵子向记者介绍了一种方法，就是将蛋黄酱“稀释”。比如，将含热量80千卡的蛋黄酱去掉一半，然后加进一半酸奶，就可使其热量降到45千卡。此外，在沙拉酱中加入适量的白葡萄酒，也可降低其中油脂的含量。
竹内女士指出，残留在蔬菜上的水会淡化沙拉酱的味道，造成沙拉酱使用过度。因此，放沙拉酱之前应去掉蔬菜上的水分。
自制低脂沙拉酱
竹内女士告诉记者，利用现有的材料自己制作沙拉酱已经成了相当一部分日本人的喜好，做出来的沙拉酱不仅口味随自己所好，还是绝对的健康食品。
她向大家推荐了一种胡萝卜沙拉酱的做法：原料是一根胡萝卜、一个苹果、1/4个洋葱、半个柠檬(榨汁)、一小汤匙砂糖、两大汤匙淡酱油、100—120毫升醋、130毫升橄榄油、少量黑胡椒。先用搅拌机将胡萝卜、苹果和洋葱搅碎，然后放进柠檬汁，再放进砂糖、盐、酱油后进一步搅成糊状；取出倒进碗内，一边搅拌一边放进醋和油。据竹内女士介绍，这种沙拉酱味道很好，又能降低胆固醇，连一些平时不喜欢吃蔬菜的孩子，也容易接受。

*椒盐虾** 
1。把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动锅子； 
2。盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀； 
3。加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味； 
4。将虾倒入花椒盐，混合，炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒； 
5。再加入葱白和碎干辣椒炒匀； 
6。关火，加盖，用椒盐的温度焖焗虾5－8分钟；

南坡万 2009-02-25 12:45:33 1楼 回复 删除 
蒜蓉虾 
原料:新鲜中虾约500克，蒜蓉2汤匙，红椒半只，葱粒1汤匙，香
菜少许，老抽及生抽各1/2汤匙,绍酒1/2汤匙，胡椒粉少许。
 
制法:将虾由背部切开两边，洗净并不沥干水， 放入调味拌匀。
将虾排放碟上，放上蒜蓉，包上微波炉 保鲜纸，放入炉内，用高
火煮3分钟，取出。将2汤匙油放入小碗内，用高火加热约1分钟，
再放入葱粒及红椒粒。将香菜放上虾面，淋上熟油。将老抽及生
抽各1/2汤匙混合，淋上虾面即可食用.

虾的最简单的做法：油爆大虾 
配料： 
活大河虾：350克，酱油：20克，葱段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，绍酒：15克 （约耗50克 别怕费油哦！） 
制作方法： 
1、 将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水。（一定要洗干净，要不影响食欲） 2、 炒锅下菜油，旺火烧至九成热（冒起青黑色的烟），将虾入锅用手勺不断推动，约5秒钟即用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟，使肉与壳脱开，用漏勺捞出。（注意危险，别烫着） 3、 将锅内油倒出，放入葱略煸，倒入虾烹入绍酒，加酱油（不要太多，多了影响虾的颜色，不美观）、白糖及少许水，颠动炒锅烹入醋，出锅装盘即成。（慢慢享受吧！别流口水！哈哈哈哈哈哈哈哈哈！！！嘿嘿嘿嘿嘿嘿！！！ 
注意： 
鲜活大虾应是大小均匀。用旺油两次速炸（注意的地方，也就是
关键的地方），烹以调汁，使虾壳爆裂突起。 （热涨冷缩的原
理） 
风味特点： 
"油爆大虾"成菜虾壳爆裂突起，艳红挺括，是壳红艳松脆，若即
若离，入口一舔即脱，虾肉鲜嫩，加重带甜酸，风味独特。 （自
己慢慢体会吧！到时候可别把我给忘了哦！要不然我会···· 
嘿嘿嘿嘿嘿嘿！！！！！！！）

油闷辣味虾 
用料: 
鲜活虾500g 
干辣椒5个 
蒜碎 1汤匙(15g) 
姜丝 2汤匙(30g) 
大葱丝1汤匙(15g) 
油 2汤匙(30ml) 
料酒 2汤匙(30ml) 
生抽 1汤匙(15ml) 
白砂糖2汤匙(30g) 
盐 1茶匙(5g) 
制作方法: 
1.虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟. 
2.中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可. 
蒜蓉虾的做法 
原料:新鲜中虾约500克,蒜蓉2汤匙,红辣椒半只,葱粒1汤匙,芫茜少许. 
调味:绍酒1/2汤匙,胡椒粉少许. 
做法:1.将虾由背部切开两边,洗净并沥干水份,放入调味拌匀. 
2.将虾排放碟上,放上蒜蓉,包上微波保鲜纸,放入炉内,用高火煮3分钟,取出. 
3.将2汤匙油放入小碗内,用高火加热约1分钟,再放入葱粒及红椒粒. 
4.将芫茜放上虾面,淋上熟油. 
5.将老抽及生抽各1/2汤匙混合,淋上虾面即可供食.

哇，真的是我的厨房呢，可惜没有配图

红烧小排
材料：小排切小块，可口可乐300ML，红暑半斤切丁，大约是小排2/3大小。葱姜盐等备用
1.先将小排用可乐浸泡半个小时左右
2.锅烧热，放油，下小排过油，再下红暑也过油。
3.倒出多的油，留下一点底油，放姜蒜等炒香，下小排番炒几下，到入红暑，放可乐，刚好浸过小排就好，加适量盐和醋，调中火，慢烧。
4.当水差不多时，翻炒一下，因为可乐好粘锅，所以这时要不断的翻炒，直到水干，起锅，散葱 ……
5.开吃……

试试

可以的话，先发图

摆盘

【美食名称】鱼糕——荆州特色
【材料】鱼肉500克 2、配料：熟猪油150克、蛋清3-4个，蛋黄2个，干淀粉80克，清水250克。 调料：白胡椒粉3克，葱、姜各20克，精盐适量。 
【步骤】1、取净鱼肉去掉骨刺与筋络，在菜墩上铺一块干净的肉皮，用双刀将净鱼肉反复排剁成极细茸泥待用。 
2、将干淀粉和蛋清、猪油入盆搅拌起劲，再投入鱼茸加清水搅匀上劲，加入精盐、姜、葱末、胡椒粉、清水继续搅拌上劲后，用手抓起一把茸馅，以馅垂手有劲，能浮于水面为好。如“垂手”慢，可酌情加猪油和盐搅拌上劲至浮上水面为好（搅拌时切忌反转）。 
3、取笼屉铺干净笼布，将搅好的鱼茸馅倒入笼中用手抹成厚2.5厘米的长方形鱼糕坯，将表面和四周抹光滑，放入沸水锅上蒸约20分钟左右取出，用干净纱布吸干表面水分，将蛋黄调匀，抹在鱼糕上，继续上笼蒸10分钟出笼晾凉，用刀切成约8厘米宽的条，再用批刀切成约5毫米厚的片，围摆在头菜碗或大凹盘中，再入笼蒸约10分钟取出即成

葱宝教的:我配个图
【美食名称】：酸梅汤
【材 料】：乌梅5颗、山楂干15g、玫瑰果（洛神花）5颗、水1000ml、冰糖30g
【步 骤】：1、乌梅，玫瑰果，山楂干放水龙头下冲净浮灰。
 2、冲好后放入锅内加水，大火烧开放入冰糖，转中小火煮10分钟，关火。
 3、晾凉捞出材料。
4、放入水壶冰镇
喜欢酸多加点乌梅和山楂，喜欢甜多加冰糖就行，这个浓度随意调节

做鱼糕多出来的鱼中间的骨,不知道怎么做,就试着垛椒了一回,蛮好吃的.
【美食名称】：垛椒鱼骨
【材 料】：鱼骨.垛椒.
【步 骤】：鱼骨洗净后放盘里,洒点盐,铺上垛椒一层,腌十分钟后上蒸锅蒸十分钟(以鱼肉白了为准,也可以 放鱼片,鱼头什么的,一样好吃.)拿出后淋点麻油,葱花.
很简单的菜,只要愿意做.