京都有次和其他机制怎么选
厨刀吧
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level 4
几油几 楼主
lz
住在京都，最近想烧把牛刀。。
磨刀有一点基础。。日常维护旬还是没问题的
最近看上了雅6000mct，但是在这边的厨师好像都很推荐有次。
想问问吧友，手工机制差别大么，怎么选
2018年01月09日 00点01分 1
level 4
几油几 楼主
另外。。有次用的这种钢材是不是不适合切蔬菜水果类的
2018年01月09日 01点01分 2
level 12
msj63390cf
差别肯定是有的，一般来说手工刀更耐用。机制好看便宜，家用我觉得还是机制的合适
2018年01月09日 01点01分 3
几油几
机制是好看点。现在比较担心的是有次这种高碳钢会不会不好保养
2018年01月09日 02点01分
msj63390cf
回复 几油几 ：当然会锈的咯，所以家用高碳钢的手工刀并不是上选
2018年01月09日 04点01分
level 11
易常石Ω
听用刀人一般不会错。
2018年01月09日 05点01分 5
几油几
[真棒]纠结完去店里拎了有次回来，花点心思保养吧
2018年01月09日 07点01分
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