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剪一袭月光为袍
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张老五凉粉 作者：竹之雨 点击数：2402 发表于：2004-4-16 15:55:32 午后，天异常闷热。这是典型的成都七月天。没有太阳。没有风。天空浅浅的灰色。从一条没有什么树的小巷走了出来。就是后子门。 眼前一下就暗下来了。满街的梧桐遮掩着天空。大片大片的梧桐叶是苍绿的。夏天成熟的颜色。此时街上人很少。只有马路中间的车流不断。 这条街上有买成都小吃的店。在街对面。这样热的天想吃凉的东西。从梧桐树枝间瞅着那一个个招牌，寻找着张老五凉粉。非常俗的名字。却是味道很好吃的凉粉。 终于看到了那熟悉的几个字。红色的招牌宽且大，很醒目。穿过马路。进了店。才发觉这个店很小。以前是与隔壁小吃店相连的。现在分隔开来，摆了几张桌椅。有玻璃的落地墙。店内很干净。已是下午两点多了。店里还坐了许多人。 依然得在柜台买票。薄薄的印有价钱的纸。店员问白的还是黄的。我回头看着玻璃橱窗。白的是旋子凉粉。有筷子粗细。旋子是用一种薄的白铁皮做成，有茶杯口那么大，圆的。中间有无数的孔。使用的时候，在大块的成型的白凉粉上划过。凉粉从小孔里钻出来就变成细条了。黄色的是切成薄片的。我马上说要白的。因为黄凉粉很少吃。给了钱，票撕下就递进去了。我转身找座位。 在靠街处找了个位置坐了下来。风扇挂在墙上。呼呼地吹着。很凉快。面对着街上。透过玻璃墙看来来往往的车流。茂盛的梧桐树。等待着。 已有好多年没来吃过凉粉了。曾经是非常喜欢吃凉粉的。夏天的假期里。常在菜市场买了回家自己拌来吃。放许多的辣椒。葱和蒜。吃了晚上就不吃饭。后来，胃渐渐不太好。不敢再多吃了。 记得母亲曾自己做过一次凉粉。碗豆粉。白矾。要在锅里煮过。很麻烦的一件事情。结果也吃不了多少。 张老五凉粉的来历是这样的。在成都市北郊外约十五华里的地方，有一小场，名叫“洞子口”。赶场的时候，有张老五弟兄二人经营凉粉，颇受群众欢迎。后来出名以后，兄弟二人分开经营，就有了“张老五凉粉”和“洞子口凉粉”。想来已是很久以前的事了。 师傅把凉粉端给我。我惊奇的看着凉粉面上的很多的白芝麻。熟油辣椒。还有花椒粉在下面。我早已忘了张老五凉粉的味道。 把调料和好后，白色的凉粉变了颜色。白色的芝麻星星点点，最是诱人。一根根的凉粉极嫩。筷子稍一用力。凉粉就断了。味道是有点甜，有点酸，微辣，正合我口味。有点麻。味道很好。到底是名小吃。很多年了。依旧不让人失望。 吃到最后，凉粉都吃完了，剩下的汤还浮着芝麻，捞着芝麻，捞不起来，端起碗，全喝了。 转自绿生吟文学驿站（www.xingreen.com/newbbs）
2005年10月24日 07点10分
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