不沾蛋糕模做戚风，爬高有窍门
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仅看楼主
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山人难受 楼主
忘了在哪儿看人家介绍过，有窍门：
吧里有人说了底片上放油纸，
但这还不够，还要剪一条把边上也围起来，
这还没完，倒入蛋糕糊后，用刮刀在蛋糕糊里面轻轻戳，让蛋糕糊塞满模具。
没看明白道理的到二楼接着看[哈哈]
2017年12月25日 12点12分 1
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山人难受 楼主
今天用卷尺量了我的8吋活底圆模，刚刚知道里面只有6.5厘米净高，但不是不沾的，阳极铝的，怪不得以前怎么也做不到高过7厘米
2017年12月25日 12点12分 2
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山人难受 楼主
材料都是4个蛋80克低粉，一样用于新买的6吋烟囱模，里面净高9.6厘米，外边高度10.1厘米
2017年12月25日 12点12分 3
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山人难受 楼主
烤箱是25L，2012年2月份买的，6管不分上下火控温，非主流品牌，400块整
由于上下空间不够，不管蛋糕模还是面包模，入烤箱十多分钟后一定要盖锡纸
2017年12月25日 12点12分 4
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碧血染就谁家花
我烤箱空间也不够，但不是这种加高的模具，它烤起来上面会焦，可以盖锡纸吗
2018年08月30日 06点08分 5
山人难受
那样肯定要早盖锡纸，不然上皮都焦黄了里面芯中还是湿的
2018年08月30日 09点08分
碧血染就谁家花
@山人难受 我做了两个没盖，但是都熟了，我后来把焦掉的切了，下次做的时候试试，什么时候盖
2018年08月30日 13点08分
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2020年04月27日 22点04分 6
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