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宵夜```````

柠檬蛋白酥皮派
材料：鸡蛋5个，低筋面粉100g，白糖90g(称两份90g),盐1g（也要两份，可以跟糖放在一起），黄油20g
做法：——用分蛋打法（戚风蛋糕一般都是用分蛋打法）
1、将鸡蛋蛋白蛋黄分离放在两个容器里，用打蛋器（最好用电的，手工搅拌需要付出十分强大的体力 ，我试过一次，做好蛋糕我也快累死加饿死了 ，一个蛋糕刚好补充我在制作过程中损失的体力，不
过这样可以减肥 ）先打散，然后分3次将一份90g糖和1g盐放入，边放边打，直至打至体积扩大到原来的3-5倍，用同样的方法打蛋黄，同样不要将糖一下子放入，分三次放入
2、将打散的蛋白和蛋黄倒在一起，搅拌均匀
3、将低筋面粉过筛放入，搅拌均匀，因为是柠檬口味你可以自己加一些柠檬粉(自己吃不加也行)
4、用刷子蘸黄油在蛋糕模（最好用活底蛋糕模）刷一层，然后将4中调好的蛋糊倒入
5、烤箱220度预热，然后180-220度烤25min（家用小烤箱功能不全，温控不精确，最好边烤边看着，以免烤糊）
6、烤好后待凉取出，上下切成两个圆片，上面涂上奶油，再将烤酥（微烤一下即可）放在最上层，使派皮与奶油贴合即可（派皮可在市场上购买，自己做太麻烦了）

葡萄干苹果派
苹果塔制作方法：
1、制作塔皮面团（一个塔皮的用料，做几个就几倍，提前准备好）
材料：奶油63.6g，糖粉42.4g，盐0.5g，蛋15.9g，底筋面粉106g，奶粉2.1g，发粉0.5g
做法：（1）将奶油（20℃左右最好）搅拌，将奶油搅拌至呈柔软状态（又搅拌缸最好用搅拌缸低速搅）
 （2）加入糖、盐、奶粉、发粉搅拌至松软成绒毛状（搅拌缸中速搅拌8min即可）
 （3）蛋打入，不要打得太发，搅拌均匀即可，将粉类筛一下，加进去拌匀成团，放入冰箱里冰硬备用（得冻两天左右哦，很麻烦的 ）。
2、冰硬的面团取出，取220克一团（可以做多个，每个220克），先用手压揉，再用擀面杖擀开，注意案板洒点面粉以防粘上。
3、擀好面皮展放在派盘模（2.5cm高的菊花模）上，用手轻轻压入整形平整。
4、制作布丁馅（一个的用量）（跟塔皮一样，提前制作好，布丁馅有多种口味，像奶油布丁，香草布丁，肉桂布丁什么的，自己喜 欢哪个就做哪种）
材料：鲜奶269g，糖65g，蛋黄65g，底筋面粉40.4g，玉米粉40.4g，奶油21.5g，下面有区分（若是奶油布丁上面材料就行了，若是香草布丁再加入0.8g香草粉，若是肉桂布丁再加入0.5g肉桂粉）
做法：（1）取一中型大小钢盆加入2/3鲜奶及砂糖，加热煮沸
 （2）另取一中型钢盆将另外1/3鲜奶与过筛的面粉，玉米粉以及蛋黄（蛋黄不用过筛哦）搅和均匀（香草粉或肉桂粉此时也 加入）
 （3）将1中煮沸的奶水慢慢加入2中，搅和均匀
 （4）加热煮到稠状后，加入奶油拌均匀，再加热成稠状，放置冷却后再用。
5、将冷却后的布丁馅225g放入挤花袋（没有可以用个保鲜袋自制一个，我是没有），将馅挤入省塔皮内依挤圆圈方式从内向外均匀分布，馅不平可以整理平
6、新鲜苹果洗净，对切一半，将内部籽去除干净长着切成厚2mm的片，放入盐水中浸泡后（防止变色）取出滤干
7、将糖和水按照1：4的比例煮杀青水，将刚才浸泡过盐水的苹果片过糖水杀青（可保有柔软度且颜色保持不变），滤干后排在塔皮内的布丁馅上，像塞巴斯酱排一圈也行，要是小苹果就排两圈，先排外圈再排内圈，成放射状要排满。
8、取烤盘，将苹果塔放入炉中烤焙，上火180℃/下火220℃，烤30到35min.
9、制作亮光液（在苹果塔快烤好之前，亮光液得先煮好备用，以便出炉后立即均匀地刷上亮光液）
 水204g，糖40.9g，洋菜粉（也可用吉利T）放入锅中煮化均匀后备用
10、苹果塔焙烤完成后取出，将9煮好的亮光液趁热均匀的刷在表面。
好了，你的苹果塔可以吃了，就跟塞巴斯酱的一模一样了

兰花水果蛋糕
以六寸蛋糕为例
材料：鸡蛋5个，低筋面粉100g，白糖90g(称两份90g),盐1g（也要两份，可以跟糖放在一起），黄油20g，可可粉适量，黑巧克力一小块，色拉油适量
做法：
1、将鸡蛋蛋白蛋黄分离放在两个容器里，用打蛋器先打散，然后分3次将一份90g糖和1g盐放入，边放边打，直至打至体积扩大到原来的3-5倍，用同样的方法打蛋黄，同样不要将糖一下子放入，分三次
放入
2、将打散的蛋白和蛋黄倒在一起，搅拌均匀
3、将低筋面粉过筛放入，搅拌均匀
4、将可可粉放入色拉油中稍微加热以便熔化，然后取出少量面糊与其混合均匀，再将它们一起倒入全部蛋糊中搅拌均匀，同时将黑巧克力切成小碎块也放入拌匀
5、用刷子蘸黄油在蛋糕模（最好用活底蛋糕模）刷一层，然后将4中调好的蛋糊倒入
6、烤箱220度预热，然后180-220度烤25min
以上是蛋糕底基本做法，赛巴斯酱的是在烤好后用不同的水果等装饰的，自己可以发挥的

玉米蛋糕
以六寸蛋糕为例
材料：鸡蛋5个，低筋面粉100g，白糖90g(称两份90g),盐1g（也要两份，可以跟糖放在一起），黄油20g，可可粉适量，黑巧克力一小块，色拉油适量
做法：
1、将鸡蛋蛋白蛋黄分离放在两个容器里，用打蛋器先打散，然后分3次将一份90g糖和1g盐放入，边放边打，直至打至体积扩大到原来的3-5倍，用同样的方法打蛋黄，同样不要将糖一下子放入，分三次
放入
2、将打散的蛋白和蛋黄倒在一起，搅拌均匀
3、将低筋面粉过筛放入，搅拌均匀
4、将可可粉放入色拉油中稍微加热以便熔化，然后取出少量面糊与其混合均匀，再将它们一起倒入全部蛋糊中搅拌均匀，同时将黑巧克力切成小碎块也放入拌匀
5、用刷子蘸黄油在蛋糕模（最好用活底蛋糕模）刷一层，然后将4中调好的蛋糊倒入
6、烤箱220度预热，然后180-220度烤25min
以上是蛋糕底基本做法，赛巴斯酱的是在烤好后用不同的水果等装饰的，自己可以发挥的

这款蛋糕同上款蛋糕做法，把玉米粉去掉即可，最后烤好后，在上面涂一层奶油，（若是蛋糕很厚可以切成两个圆片各自涂上奶油，做成两个蛋糕），上面摆放一些蓝莓、草莓、菠萝片什么的即可

蓝莓布丁
材料：准备一块蛋糕体（可以参照前面蛋糕体的做法，蛋糕体做法都差不太多）、蓝莓酱、奶油
做法：
将蛋糕体横切成几片，在每两片间涂上奶油与蓝莓酱，再粘合，最后放入烤箱微热一下，再放凉即可食用

魔犬馒头
材料：面粉，红糖，白糖，泡打粉，橄榄油，葡萄干，提子干，杏仁（后三样随喜好用）
做法：
1、将面粉，白糖，泡打粉放入容器，滴入少许橄榄油，然后倒水搅成均匀糊状撒入后三样（爱吃就多加，不爱就不加）
2、在容器里倒一点点油，并用纸巾匀开（防止沾锅，以便好出锅的），将面糊倒入，另用上述材料调少量红糖的面糊，然后将面糊放在三角袋中，底部扎一孔，在白面糊上合适位置滴出魔犬爪印，上锅
蒸熟即可（也可用微波炉10min左右，我的用了6min）
若是在夏天可以用白芸豆做，用山楂糕做魔犬爪印，效果也很好，放入冰箱微冻一下，也很好吃，还有其他方法，大家自己尝试吧

圣诞布丁
1、Espresso咖啡（是一种较浓缩的咖啡，加入其它东西也不会被稀释，味道仍然很浓厚，超市可以买到，也可以现煮，很麻烦的::24:: ）200g；2、全蛋 3个；3、细砂糖60g；4、鲜奶200g；5、植物性鲜奶油和肉桂粉适量
做法：
1、 将全蛋打散，加入细砂糖和鲜奶用小火加热，直至砂糖完全融化，过筛两次（我懒就没过筛::10:: ），再加入Espresso咖啡拌匀，形成布丁液。
2、 将上面布丁液倒入模型中（可烤的模型），烤盘加水然后隔水蒸烤，入烤箱只用下火170℃烤约1h即可。（挺费电的::11:: ）
3、 吃时上面撒些肉桂粉或鲜奶油味道更好。

巧克力蛋糕
这款巧克力蛋糕糕体同前面做法
不同之处如下：
1、在面糊中不加黑巧克力，只加可可粉
2、在蛋糕体烤好后，要将黑巧克力隔水熔化，浇在蛋糕体上，用抹刀使巧克力均匀裹在蛋糕外面薄薄一层，
待干后即可食用，淋浇时盘中粘的巧克力待干后用刀刮下，下次可以再熔化使用的（不要浪费），这是脆皮巧克力蛋糕，外壳酥脆，里面松软

维多利亚海绵蛋糕 
制作方法---全蛋打法（海绵蛋糕都是用全蛋打法的）
材料：（以六寸蛋糕为例）
全蛋4个配1个蛋黄，糖200克，低筋粉100克，鲜奶适量，蜂蜜适量，盐1克，小苏打少许
做法：海绵蛋糕得用全蛋打法，不用分蛋打的
1、将全蛋和一颗蛋黄放入容器，将糖和盐加入后立刻用打蛋机快速档打发（若是糖在蛋中太久容易包裹，会变得难以打发的）
2、打至蛋液变白后，加入蜂蜜用中速打至体积胀大3-5倍，注意要打的均匀
3、将低筋面粉和小苏达过筛放入蛋糊中，用慢速将面粉与蛋液混合均匀，不要有干粉
4、最后加入鲜奶拌匀
5、将打好的蛋糊倒入蛋糕模中六七分满即可（太满蛋糕膨胀太大容易烤糊，而里面还不熟）
6、蛋糕烤好（温度时间跟前面一样）后放凉取出，用刀将蛋糕从中部切开成上下两个圆片，然后在底下的片上涂上一层奶油和一层果酱，自己喜欢什么口味就抹上什么口味的，也可以在里面加一些水果
7、将上一层蛋糕叠上去，果酱会将两片糕体再次粘合
8、在上面放一些你爱的水果，最后用刀切开即是图片中的蛋糕了

记得发过了吧..抓头
______________________________境界式  汞中毒 ’
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