level 9
我下午做好后，先是晾凉了再切好装盒子里，焦糖水每天都是提前一天烧开，同时水里放的有盐。用凉透的焦糖水上色，好了后用凉水冲两次，用凉水泡着，第二天卖之前换一次水，但到中午表面就会有酸味，求知道的指点下，谢谢。
2017年11月14日 11点11分
level 9
lp1752073104
楼主
2
level 13
白干煮了，糖色用时烧开，啥事没有
2017年11月14日 22点11分
3
你意思是说，豆干切好上颜色前先用开水煮一下吗？
2017年11月14日 23点11分
@lp1752073104 是的，我是煮，至少要开水烫
2017年11月15日 00点11分
@恋上红尘~乔 谢谢了。那上完色后，第二天卖，特别是夏天卖之前要泡水里，听说不能用生水泡，是吗？
2017年11月15日 01点11分
level 10