玉米瘦肉粥
原料 玉米
粒、猪瘦肉片各100克，鸡蛋1个。
调料 精盐、鸡粉、淀粉各1小匙，味精、绍酒各少许。
制作步骤
1 猪肉片加入淀粉、绍酒、味精拌匀，腌渍15分钟。
2 锅中加清水烧沸，放入猪肉片焯烫至变色，捞出沥水。
3 鸡蛋磕入碗中搅打均匀，加入少许精盐调匀成鸡蛋液。
4 玉米粒用清水漂洗干净，放入粉碎机中搅打成碎粒。
5 取出淘洗干净，放入清水中浸泡，滗去水分。
6 锅中加适量清水和玉米碎粒，用旺火煮沸，撇去浮沫。
7 转小火，盖2/3锅盖续煮30分钟至熟，再放入猪肉片。
8 续煮约5分钟至玉米粥浓稠，淋入鸡蛋液推散至凝固。
9 加入精盐、鸡粉调味并煮匀，出锅倒入大碗中即可。

翅荞豆粥
原料 荞麦150克，粳米100克，绿豆80克，鱼翅60克。
调料 小茴香、精盐、味精各适量。
制作步骤
1 鱼翅放入温水中浸泡2小时，再用刷子反复刷洗干净，切成小块；荞麦、绿豆、粳米、小茴香分别去除杂质，
2 荞麦、粳米、绿豆、鱼翅、小茴香一起放入铝锅中，加入适量清水，先用旺火煮沸。
3 再转小火煮至荞麦开花至熟烂，然后撒入精盐、味精搅拌均匀，转中火略煮片刻，出锅装碗即可。

荞面灌汤包
原料 荞麦面500克，猪肉300克。
调料 葱花、姜末、精盐、味精、香油、调味粉各适量，酱油3大匙，浓鸡汤350克。
制作步骤
1 猪肉洗净，剁成肉末，放入容器中，加入酱油、味精、精盐、姜末、调味粉拌匀
匀，再分次加入鸡汤，顺一个方向搅拌至上劲，待肉馅成稀糊状时，放入葱花、香油搅匀成馅料。
2 荞麦面加入温水和好，揉透揉匀，再搓成长条，揪成40个剂子，按扁后擀成圆薄皮，抹入馅料，提褶捏成包子，收口不要捏死，留一小口，放入笼屉中，用旺火蒸10分钟至熟，取出上桌。

黄金汤饺
原料 细玉米面400克，肉馅300克，韭菜末150克，面粉100克，菠菜叶、紫菜各少许。
调料 精盐、鸡精、味精、五香粉、淀粉各量，绍酒、姜汁各2大匙，香油2小匙，酱油、色拉油各1大匙，鸡汤750克。
制作步骤
1 玉米面、淀粉、面粉放入盆中，加入少许精盐混拌均匀。
2 倒入适量的温水搅拌和匀，再揉成面团，稍饧。
3 肉馅放入碗中，加入绍酒、姜汁、酱油、精盐、五香粉拌匀。
4 再放入韭菜末调拌均匀，加入色拉油搅匀成馅料。
5 饧好的面团搓成长条，揪成每个15克的小面剂。
6 用擀面杖擀成薄圆皮，包入少许馅料，捏成饺子形生坯。
7 锅中加入鸡汤、鸡精和余下的绍酒、酱油、精盐烧沸。
8 下入饺子煮至刚熟，放入撕碎的紫菜和净菠菜叶略煮。
9 待饺子煮熟后，淋入香油调匀，出锅盛入大汤碗中即可。

小米蜂糕
原料 黄豆面500克，小米面1000克。
调料 碱水、小苏打水各适量，白糖250克。
制作步骤
1 小米面、黄豆面分别过细罗，放入盆中拌匀，加入碱水、苏打水和适量温水调成较稀的面浆，用保鲜膜密封，置于通风处饧20分钟，去掉保鲜膜，再加入白糖调拌均匀成蜂糕浓面浆。
2 笼屉内铺好笼布，倒入蜂糕浓面浆抹平，盖上笼屉盖，用旺火蒸20分钟至蜂糕熟软，离火晾凉，倒出蜂糕，切成方块或小条，码放在盘内，上桌即可。

蛋蓉粟米羹
原料 甜玉米1个，鸡蛋3个。
调料 白砂糖125克，玫瑰卤1小匙，水淀粉2大匙。
制作步骤
1 甜玉米剥去外皮，洗净，放入清水锅中煮
约10分钟至刚熟，捞出过凉，剥取甜玉米粒；鸡蛋取蛋黄，加入水淀粉搅拌均匀。
2 锅置中火上，加入甜玉米粒、适量清水和白糖烧煮至沸，撇去浮沫，用水淀粉勾芡。
3 再慢慢淋入蛋黄液，煮至凝固并浮于表面时，离火出锅，倒入大碗中，然后撒入玫瑰卤拌匀，上桌即成。

小米鸡蛋粥
原料 小米150克，鸡蛋2个（约150克）。
调料 红糖100克，精盐少许，白糖2大匙。
制作步骤
1 鸡蛋磕入大碗中，用筷子搅匀，再加入精盐搅打均匀成鸡蛋液。
2 小米去杂质，用清水淘洗干净，放入盆中，加入适量清水浸泡2小时，捞出沥水。
3 净锅置火上，加入少许清水烧沸，放入红糖熬煮几分钟，离火，用细罗过滤去掉杂质，放入碗中成红糖水。
4 净锅复置火上，加入适量清水，放入小米用旺火烧煮至沸，撇去表面浮沫，盖上盖。
5 转小火熬煮至小米粥刚熟，再慢慢倒入调好的鸡蛋液略煮至凝固，然后加入红糖汁和白糖调匀，装碗即可。

苦瓜皮蛋粥
原料 大米150克，净苦瓜条50克，松花蛋1个。
调料 葱末、姜末各15克，精盐、冰糖、香油各适量。
制作步骤
1 大米淘洗干净，放入清水中浸泡2小时，捞出沥干；松花蛋去腌料，洗净，上屉用旺火蒸10分钟，取出，剥去外壳，切成小丁；苦瓜条放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干，切成细粒。.
2 锅置火上，加入适量清水烧沸，放入大米用小火煮至米粥将熟，再放入苦瓜粒、松花蛋丁、冰糖、精盐煮约5分钟，然后撒入葱末、姜末搅匀，淋入香油，盛入碗中即可。

天下第一粥
原料 大米250克，牡蛎150克，猪肉50克，虾皮、橄榄菜各适量。
调料 葱花5克，精盐、味精各1/3小匙，胡椒粉少许，绍酒、酱油各1/2大匙，色拉油1大匙。
制作步骤
1 大米淘洗干净，放入清水中浸泡30分钟，捞出。
2 牡蛎去壳取肉，去掉杂质，用清水洗净，捞出沥干。
3 虾皮用清水浸泡、洗净，捞出沥水；橄榄菜放入碗中。
4 猪肉剔去筋膜，洗净，沥去水分，剁成肉馅，放入碗中。
5 锅中加油烧至六成热，下入猪肉末煸炒变色，烹入绍酒。
6 加入酱油、精盐、味精、胡椒粉翻炒至入味，盛出。
7 锅中加水和大米煮沸，转小火，盖2/3锅盖，煮至米粥熟稠。
8 加牡蛎肉、肉馅、虾皮、橄榄菜搅匀，煮10分钟，撇去浮沫。
9 再转中火略煮片刻，撒上葱花，出锅倒入大碗中即可。

南瓜百合粥
原料 大米200克，南瓜150克，百合100克。
调料 精盐、味精各1/3小匙，香油1小匙。
制作步骤
1 南瓜去皮，切开后去除瓜瓤，洗净，切成滚刀块。
2 放入沸水锅中焯烫一下，捞出用冷水过凉，沥净水分。
3 大米淘洗干净，放入清水盆中浸泡30分钟，捞出沥干。
4 百合去根，剥去外皮，放入淡盐水中浸泡10分钟，洗净。
5 掰成小瓣，放入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉。
6 锅置火上，加入适量清水，放入大米用旺火烧煮至沸。
7 转小火煮约30分钟至大米近熟，放入南瓜块续煮至熟。
8 撇去浮沫，放入百合瓣，转中火煮约5分钟至汤汁黏稠。
9 加入精盐、味精调好口味，淋入香油，出锅装碗即可。

桂花八宝饭
原料 糯米500克，蜜枣丁、桂圆丁各20克，糖莲子、白果肉、青梅丁、金糕丁、瓜条丁、葡萄干各25克。
调料 糖桂花2小匙，水淀粉2大匙，白糖150克，熟猪油100克。
制作步骤
1 糯米淘洗干净，放入盆中，加入适量清水，入锅用旺火蒸约30分钟至熟透；白果肉去心，入锅焯烫一下，捞出过凉，切成丁。
2 锅中加入熟猪油烧至五成热，加入白糖和少许清水炒至溶化，用水淀粉勾薄芡，再加入糯米饭，用中火炒约5分钟至熟透。
3 然后放入糖莲子、白果肉、青梅、金糕、瓜条、蜜枣和桂圆肉炒拌均匀，最后放入糖桂花稍炒，盛入大盘中即成。

红糟排骨盖饭
原料 猪排骨200克，黄瓜150克，大米75克。
调料 姜末、蒜末各10克，精盐1小匙，红糟2大匙，冰糖、绍酒、色拉油各1大匙。
制作步骤
1 大米淘净，放入小盆中，加入少许清水，上屉蒸熟成饭。
2 黄瓜洗净，擦净水分，去皮、去瓤，切成片。
3 排骨洗净，沥去水分，剁成小块，加入绍酒拌匀。
4 放入清水锅中烧沸，焯烫一下，捞出控净水分。
5 锅中加入色拉油烧至八成热，下入姜末、蒜末爆香。
6 放入红糟略炒出香味，加入绍酒、冰糖及适量清水煮沸。
7 放入排骨块，小火煮约50分钟至排骨熟透成红糟排骨。
8 蒸好的米饭盛入盘中，放上红槽排骨，摆上黄瓜片即可。

雪梨青瓜粥
原料 糯米200克，雪梨100克，青瓜60克，山楂糕15克。
调料 冰糖1大匙。
制作步骤
1 糯米用清水淘洗干净，再放入清水中浸泡2小时。
2 雪梨削去外皮，去掉果核，洗净、沥水，切成小块。
3 青瓜用清水洗净，沥去水分，削去外皮，切成小条。
4 山楂糕切成长条；冰糖放在案板上捣碎，放入小碗中。
5 锅置火上烧热，加入适量清水，放入糯米调匀，用旺火烧煮至沸。
6 撇去浮沫和杂质，转小火煮约50分钟至糯米粥将熟。
7 放入雪梨块、青瓜块和砸碎的冰糖搅匀，用中火煮至黏稠。
8 最后加入山楂糕条拌匀，出锅盛入大碗中即可。

竹筒鲜虾饭
原料 大米75克，鲜虾2只，香葱10克。
调料 精盐、味精各1/2小匙，胡椒粉适量，绍酒1大匙，高汤3大匙。
制作步骤
1 大米淘洗干净，沥净水分；香葱择洗干净，切成葱花。
2 精盐、味精、绍酒、胡椒粉、高汤放入碗中调匀成味汁。
3 鲜虾洗净、沥干，剪去虾枪，从背部剞一刀，挑除沙线。
4 放入碗中，加入少许精盐、绍酒拌匀，腌渍10分钟。
5 取竹筒1个洗净，放入沸水锅钟烫一下，捞出擦净水分。
6 装入大米，加入适量清水（没过米面1厘米），盖严竹筒盖。
7 蒸锅置火上烧沸，放入竹筒，用旺火蒸约45分钟，取出。
8 揭开竹筒盖，摆上鲜虾，均匀地洒上调好的味汁，盖上盖。
9 再放入蒸锅中蒸15分钟，取出撒上香葱花，上桌即可。

鲜肉糯米球
原料 糯米粉500克，猪瘦肉粒250克，中筋面粉200克，白芝麻仁25克。
调料 精盐、味精、白糖、色拉油各适量。
制作步骤
1 糯米粉过细罗，加入适量清水和匀，揉成面团；面粉过细罗，加入沸水烫熟、晾凉，和成面团，再放入糯米面团中揉搓均匀，饧约15分钟；猪瘦肉粒加入精盐、白糖、味精、清水调成馅。
2 面团揉搓上劲，分成几块，搓成长条状，揪成小剂子，按成厚面皮，放入馅料，收口后揉搓成圆球状，沾上清水，滚匀芝麻仁，入三成热油锅中炸至呈金黄色时，捞出沥油，装盘即可。