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草枯鹰疾
楼主
夏末秋初，一阵雨后，湘西迎来了蘑菇生长的高峰期，特别是深受湘西民众喜爱的“枞菌”在今年也迎来了它的大年，产量大增，随之而来的便是湘西火爆的蘑菇市场（小编今年在学校食堂都能够吃到“枞菌炒鸭肉”这道风味独特的美味了，往年都是别指望了，死贵死贵啊)。
乘着周末，小编跟随老师一起前往花垣县的麻栗场，对当地的野生蘑菇市场进行调查，了解当地食用野生蘑菇种类，同行的还有几位想买些山货的老师。
麻栗场是个处在丘陵之间的小镇，相比与湘西的保护区里那些个层层叠叠的大山来说，这里地势较平坦，田地较多，随处可见都是美丽的田园风光。
到达赶场的那条小街时，赶场已到了后半场了，虽然依旧是人挤人，时而摩托窜来窜去，但是交易已经接近尾声。
我们从头走到尾，好的枞菌早已不见踪影，只有些个小、破碎的枞菌了，导致要来买枞菌的老师们有些小失望。问了好几个摊位，老板都是声音很大、近乎吆喝地和我们讲：“这个时候哪还能买到枞菌咯，早卖光了，你们来得太晚咯。”
虽然枞菌没看见多少了，但在几位老师挑其他山货的时候有了额外的收获，发现了当地百姓售卖的其他几种野生蘑菇。
1“火炭菇”
菇如其名，
这一类蘑菇受伤后会变黑，
老后变得就似木炭一般。
小编之前就在野外拍到过一种已经老了的“火炭菇”，
就像是烤焦了一般。
（在菜市场上售卖的“火炭菇”）
之所以说是一类，因为自然界中多种蘑菇都会有类似的变化。当地人卖的“火炭菇”黑乎乎一筐，乍一看，好像就是一种，但仔细一对比，观察它们的菌褶与菌柄等形态学特征，我们能确实是两种不同的蘑菇混在了一起。
（一筐“火炭菇”中的两种大型真菌）
虽然卖蘑菇的大叔说这些蘑菇他们都是自己吃过，而且还觉得味道比枞菌都还好，但是小编在这里要提醒大家的是：据相关菌物资料，这两种蘑菇是不建议食用的，因为稀褶黑菇对部分人员会导致肠胃炎型中毒，也就说这种蘑菇是对部分人群是有毒的，而密褶黑菇也有中毒的记载。
但需要我们警惕的是，自然界中还有一种“火炭菇”—亚稀褶黑菇是一种剧毒蘑菇，会造成横纹肌溶解型中毒，严重的话会造成死亡。三种蘑菇菌盖颜色、大小相似，因此在野外容易弄混。
三种蘑菇形态特征及区别如下：
密褶黑菇
Russula densifolia Secr. ex Gillet
形态特征：
菌盖宽5.5-10cm，初扁半球形，后中部下凹，呈浅漏斗形，初期污白色，后变为灰褐色、褐色、黑褐色，边缘内卷。
菌肉白色，伤后变红色，进一步变黑色。
菌褶直生，白色，很密，受伤变红褐色，老后黑褐色。
生境：夏秋季于阔叶林或混交林中地上群生，分布广泛。
分布：中国各地。
毒性：可食，但也有中毒的报道，应慎食。与剧毒的亚稀褶黑菇形态上极为相似。
稀褶黑菇
Russula nigricans Fr.
形态特征：
菌盖宽6-15cm，初扁半球形，后平展，中部下凹，污白色至黑褐色，湿时黏。
菌肉灰白色，较厚，伤后先变红褐色，后变黑色。
菌褶厚而稀疏，不等长，伤后变红色，后变浅黑色。
生境：夏秋季于阔叶林或混交林中地上群生。
分布：全国各地均有分布。
毒性：对部分人员会导致肠胃炎型中毒，且易与剧毒的亚稀褶黑菇Russula subnigricans 相混淆，应避免食用。
亚稀褶黑菇
Russula subnigricans Hongo
形态特征：
菌盖浅灰色至煤灰黑色，直径6-11.8cm，扁半球形，中部下凹呈漏斗状，表面干燥，有微细绒毛，边缘色浅而内卷，无条棱。
菌肉白色，受伤处变红色而不变黑色。
菌褶直生或近延生，稍稀疏，不等长，厚而脆，不分叉，往往有横脉，白色，伤变为红色后不变黑。
生境：夏秋季在阔叶林中及混交林地上分散或成群生长。
分布：南方省份多有分布。
毒性：造成横纹肌溶解型中毒，情况严重会导致死亡。
2017年10月12日 19点10分
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乘着周末，小编跟随老师一起前往花垣县的麻栗场，对当地的野生蘑菇市场进行调查，了解当地食用野生蘑菇种类，同行的还有几位想买些山货的老师。
麻栗场是个处在丘陵之间的小镇，相比与湘西的保护区里那些个层层叠叠的大山来说，这里地势较平坦，田地较多，随处可见都是美丽的田园风光。到达赶场的那条小街时，赶场已到了后半场了，虽然依旧是人挤人，时而摩托窜来窜去，但是交易已经接近尾声。
我们从头走到尾，好的枞菌早已不见踪影，只有些个小、破碎的枞菌了，导致要来买枞菌的老师们有些小失望。问了好几个摊位，老板都是声音很大、近乎吆喝地和我们讲：“这个时候哪还能买到枞菌咯，早卖光了，你们来得太晚咯。”
虽然枞菌没看见多少了，但在几位老师挑其他山货的时候有了额外的收获，发现了当地百姓售卖的其他几种野生蘑菇。
1“火炭菇”
菇如其名，
这一类蘑菇受伤后会变黑，
老后变得就似木炭一般。
小编之前就在野外拍到过一种已经老了的“火炭菇”，
就像是烤焦了一般。
（在菜市场上售卖的“火炭菇”）之所以说是一类，因为自然界中多种蘑菇都会有类似的变化。当地人卖的“火炭菇”黑乎乎一筐，乍一看，好像就是一种，但仔细一对比，观察它们的菌褶与菌柄等形态学特征，我们能确实是两种不同的蘑菇混在了一起。
（一筐“火炭菇”中的两种大型真菌）虽然卖蘑菇的大叔说这些蘑菇他们都是自己吃过，而且还觉得味道比枞菌都还好，但是小编在这里要提醒大家的是：据相关菌物资料，这两种蘑菇是不建议食用的，因为稀褶黑菇对部分人员会导致肠胃炎型中毒，也就说这种蘑菇是对部分人群是有毒的，而密褶黑菇也有中毒的记载。
但需要我们警惕的是，自然界中还有一种“火炭菇”—亚稀褶黑菇是一种剧毒蘑菇，会造成横纹肌溶解型中毒，严重的话会造成死亡。三种蘑菇菌盖颜色、大小相似，因此在野外容易弄混。
三种蘑菇形态特征及区别如下：
密褶黑菇
Russula densifolia Secr. ex Gillet
形态特征：
菌盖宽5.5-10cm，初扁半球形，后中部下凹，呈浅漏斗形，初期污白色，后变为灰褐色、褐色、黑褐色，边缘内卷。
菌肉白色，伤后变红色，进一步变黑色。
菌褶直生，白色，很密，受伤变红褐色，老后黑褐色。
生境：夏秋季于阔叶林或混交林中地上群生，分布广泛。
分布：中国各地。
毒性：可食，但也有中毒的报道，应慎食。与剧毒的亚稀褶黑菇形态上极为相似。
稀褶黑菇
Russula nigricans Fr.
形态特征：
菌盖宽6-15cm，初扁半球形，后平展，中部下凹，污白色至黑褐色，湿时黏。
菌肉灰白色，较厚，伤后先变红褐色，后变黑色。
菌褶厚而稀疏，不等长，伤后变红色，后变浅黑色。
生境：夏秋季于阔叶林或混交林中地上群生。
分布：全国各地均有分布。
毒性：对部分人员会导致肠胃炎型中毒，且易与剧毒的亚稀褶黑菇Russula subnigricans 相混淆，应避免食用。
亚稀褶黑菇
Russula subnigricans Hongo
形态特征：
菌盖浅灰色至煤灰黑色，直径6-11.8cm，扁半球形，中部下凹呈漏斗状，表面干燥，有微细绒毛，边缘色浅而内卷，无条棱。
菌肉白色，受伤处变红色而不变黑色。
菌褶直生或近延生，稍稀疏，不等长，厚而脆，不分叉，往往有横脉，白色，伤变为红色后不变黑。
生境：夏秋季在阔叶林中及混交林地上分散或成群生长。
分布：南方省份多有分布。
毒性：造成横纹肌溶解型中毒，情况严重会导致死亡。
