【茶学艺点】辨别古树茶
关于是不是古树茶，市场上有一个“六味两性鉴茶法”。今后不要再片面的以为叶大肥厚就是古树茶了。
六味鉴茶法是指：从香韵、甜度、茶汤、回甘生津、苦涩、喉韵六个方面来鉴别一款茶。

两性：
1、持续性
持续性，指的也就是茶的耐泡度。当你在品饮普洱茶时，如果发现其中一项滋味在任意一泡发生减弱时，就证明此茶的持续度就只有到达于此了。茶的持续性也决定了茶的稳定性，持续性越久，稳定性越高。
2、稳定性
茶汤的稳定度越高，茶的内含物质就越丰富。后期存储时，才能在稳中求得后期之美。所以由此又能证明为什么很多茶客说便宜的新茶买回后刺激性强，放几年陈化后就好喝了。