蛋白质含量高，宁化鼠干选用人工捕捉的健康鲜活山鼠、田鼠，经过卫生宰杀，去处头、尾、爪、毛发和内脏，再经卤制、调味、烘烤等科学工艺加工而成，不但美味可口，而且含蛋白质高，营养丰富。尤有补肾之功，有一定的药用价值。

清流笋干选用优质鲜嫩春笋或冬笋为原料通过去壳、调味、蒸煮、压片、烘干、整形等工艺制取，色泽金黄，呈半透明状，片宽节短，肉厚脆嫩，香气浓郁，尤其以嫩甜清脆著名，含有糖类、脂肪类、蛋白质，并含有胱氨酸、谷氨酸等18种氨基酸和多种维生素，以及磷，钙等人体所需的营养成分，有相当的营养和药用价值。发胖的人吃后，也可促进消化，减少脂肪。

牛肉干是用精瘦牛肉浸腌于面制的酱油中，加以其他配料，约一周左右，再挂在通风处晾干，然后放入烤房熏烤而成＜扔腥托杂忠捉浪桑肟谙闾穑湮段耷

上杭萝卜干早在明初就享有盛名，距今已有500多年的历史。
选用上杭县特有的萝卜品种，采用纯盐腌制法等传统工艺加工而成，真空包装，高温杀菌，不加任何化学防腐剂；色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，爽口开胃。

汀州八大干——武平猪胆
武平猪胆干选用健康优质鲜猪肝，将猪胆渗透其中，经卤制、烘干、调味等科学工艺加工而成，色泽紫褐，含有多种糖类和维生素等营养成分。味道甘苦香醇，韵味无穷，具有生津健胃、清凉解毒之食用价值。

连城地瓜干是著名的“闽西八大干”之首，已有二三百年历史，清朝时，作为贡品进贡皇宫，是宫廷宴席上的珍贵小点，美名 “金薯片”，连城也成为中外闻名的“红心地瓜干之乡”。连城乡村土质松软，酸碱适中，气候适宜，很适合这种红心地瓜生长。这种地瓜干保留着自然的色泽和品质，颜色黄中透红，味道清香甜美，质地松软耐嚼，而且还有很高的葡萄糖和维生素A、B含量。制作方法一般是将整块地瓜蒸熟去皮，然后压制、烘烤。制成之后可保存几年不坏，既可当零食，也可切成小块，拌上面料、鸡蛋、香料，经油炸再沾上冰糖粉作为酒席名菜。连城地瓜干实为馈赠亲朋之佳品。

汀州八大干——长汀豆腐干
长汀豆腐干始于唐朝开元年间，距今有1200多年的历史。
选用当年产的鲜黄豆经煮制、压榨、卤味、烘烤等科学工艺加工而成，采用真空包装，高温杀菌，不加任何化学防腐剂＞哂斜　⑷汀⑾阒厣誓劭煽冢痰室耍附∑ⅲ缓

永定菜干选用优质芥菜经传统工艺九九制法加工而成。甜菜干颜色乌黑油亮，味道香甜鲜美。酸菜干颜色黄褐，味道酸中带甜。质地脆嫩，酸甜都可口。

第一张图明明有头有尾有内脏？？呵呵

可爱的吧主，是不是怕吃了！

你没看出来？好好看看文字

涯居然能看到内脏?!

楼主　老乡啊{宁}

是闽西啦~~ 不是汀州 汀州 只有豆腐干~~~~~ 
LZ 是 汀州的？？

吧主真是 不一般的眼睛啊

http://baike.baidu.com/view/240013.htm
汀州八县

      就老鼠肉没吃过改天尝尝

   汗 吧主..

       真不愧搞审核，记性好。顶一下！！！

电视刚刚演过，呵呵，没想到，怎么吃呢